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기출문제

식품 HACCP 중요 관리점 설정

식품 제조 공정에서 HACCP을 도입하려고 합니다. 중요 관리점은 어떻게 설정하나요?

댓글 1

강** 2025.12.11
위해 요소를 분석하세요. 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요소를 파악합니다. 공정 흐름도를 작성하여 단계별로 평가하세요.
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