조주기능사는 조주에 관한 숙련기능을 가지고 조주작업과 관련되는 업무를 수행할 수 있는 전문인력을 양성하고자 자격제도 제정되었으며 주류, 음료 류, 다류 등에 대한 재료 및 제법의 지식을 바탕으로 칵테일을 조주하고 호텔과 외식업체의 주장관리, 고객관리, 고객서비스, 경영관리, 케이터링 등의 업무를 수행한다.

자격증을 취득하면 주류, 음료류, 다류 등을 서비스하는 칵테일바, 와인바, 호텔, 레스토랑 등의 외식업체에서 바텐더, 소믈리에, 바리스타 등으로 근무하며, 간혹 해외 업체로 취업을 하기도 한다. 주류, 음료류, 다류 등에 관한 많은 지식을 가져야 함은 물론이고 고객과의 원만하고 폭넓은 대화를 나눌 수 있는 소양을 갖추어야 하며, 외국인을 대할 기회가 많기 때문에 간단한 외국어 회화능력을 갖추는 것이 유리하다. 시험은 필기와 실기로 시행된다. 1차 필기는 객관식 4지선다형으로 '양주학개론, 주장관리개론, 기초영어' 3과목이며 총 60문항이 출제된다. 2차 실기는 칵테일조주작업으로 시험 시간은 약 7분 내외이다. 필기와 실기 각각 100점 만점을 기준으로 하여 60점 이상을 받아야 합격하게 된다.

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