〈프롤로그〉
나는 왜 이 책을 쓰게 되었는가

〈제1장〉 장사의 승패는 시작 전에 결정된다
장사는 운이 아니라 전략이다 / 10년 가는 가게는 시작부터 다르다 / 돈 되는 상권을 골라라 / 업종 선택이 승부를 가른다

〈제2장〉 팔리는 구조는 따로 있다
가격을 올려도 고객이 만족하는 마법의 공식 / 매출을 2배로 만드는 프로모션 기획법 / 고객을 유혹하는 심리 마케팅 / 브랜드를 만들면 장사가 쉬워진다

〈제3장〉 고객이 알아서 찾아오는 가게의 비밀
줄 서는 가게엔 반드시 이유가 있다 / 첫인상이 매출을 결정한다 / 단골은 만드는 게 아니라 쌓는 것이다

〈제4장〉 혼자 하는 장사는 없다
초보 사장도 쉽게 따라 하는 직원 관리법 / 직원이 성장하면 가게도 성장한다 / 오래 함께하는 팀 만들기 / 장사는 결국 ‘사람’이 하는 일

〈제5장〉 SNS와 배달에서 매출이 터진다
돈 안 들이고 100% 효과 보는 마케팅 / 블로그·인스타그램·스마트플레이스 핵심 전략 / 고객이 자발적으로 가게를 홍보하게 만드는 법 / 테이크아웃 고객을 단골로 만드는 브랜딩 전략

〈제6장〉 장사에도 위기 매뉴얼이 필요하다
손님이 줄어들면 반드시 점검해야 할 3가지 / 클레임은 위기가 아니라 기회다 / 장사가 잘될 때 더 조심해야 하는 이유 / 위기 때는 냉정해야 살아남는다

〈제7장〉 결국, 장사는 살아남는 것이다
사장이 꼭 알아야 할 ‘숫자 경영법’ / 전략이 있는 가게는 오래 살아 남는다 / 1년 장사 vs. 10년 장사, 무엇이 다를까

〈부록〉
01 염혜단이 알려주는 망하지 않는 장사의 기술 11가지
02 장사 시작 전에 꼭 알아야 할 6가지 실무의 기술

〈에필로그〉
망하지 않는 가게를 꿈꾸며