머리말
: 결국 행복한 삶을 살려면 먹는 것부터 바뀌어야 한다


〈1장〉 채소 · 과일식 - 채소·과일식이 궁금한 당신에게

들어가기 전에
: 자연에 가장 가까운 음식으로 평생 건강을 이룰 수 있다

Q1 채소ㆍ과일식을 시작할 때 어떤 점이 가장 중요할까요?
Q2 아침에 마시는 미지근한 물(음양탕)은 건강에 어떤 도움이 되나요?
Q3 채소ㆍ과일식, 하루에 몇 끼를 먹는 게 가장 좋을까요?
Q4 채소ㆍ과일식과 일반식 식단은 어떻게 구성해야 가장 효과적일까요?
Q5 채소과일 주스를 둘러싼 논란, 어떻게 받아들여야 할까요?
Q6 채소나 과일의 씨와 껍질을 먹어도 괜찮은가요? 건강에 도움이 되나요?
Q7 김치나 청국장 같은 발효식품은 몸에 좋다는데, 채소ㆍ과일식을 하는 중에는 줄여야 할까요?
Q8 채소ㆍ과일식을 추천하는 연령대가 있으신가요? 일찍 시작할수록 좋을까요?
Q9 성장기 어린이도 채소ㆍ과일식을 해도 되나요? 고기를 줄이면 성장에 문제는 없을까요?
Q10 임산부는 영양 섭취가 훨씬 더 중요한데, 채소ㆍ과일식만으로 충분할까요?
Q11 채소ㆍ과일식으로 건강을 챙기고 싶은데, 술과 담배 중 무엇부터 줄일까요?
Q12 동결 건조한 채소도 가공식품인가요?
Q13 꼭 유기농 과일, 채소를 먹어야 할까요?
Q14 콩 단백질이 몸을 더 차게 한다는데 괜찮을까요?
Q15 수입산 과일 위주로 채소ㆍ과일식을 해도 괜찮을까요?
Q16 채소는 꼭 생으로 먹어야 하나요? 데쳐 먹어도 괜찮을까요?
Q17 샐러드에 식물성 기름이나 식초를 넣을 때 주의할 점이 있나요?
Q18 직업 특성상 식사 시간이 들쭉날쭉한데, 이렇게 생활해도 채소ㆍ과일식 효과를 볼 수 있을까요?
Q19 채소ㆍ과일식 외에도 자연 치유력을 높이는 방법이 있을까요?
Q20 원장님만의 채소ㆍ과일식 황금 비율이 있나요?

| 채소·과일식 실천 사례
: 잘 자고, 잘 먹고, 잘 웃는 하루를 만들어 준 채소ㆍ과일식


〈2장〉 일상 속 건강 고민 - 내 몸에 이로운 것이 무엇인지 궁금한 당신에게

들어가기 전에
: 기울어진 식습관, 내 몸이 보내는 신호에 귀 기울일 때

Q1 현대인들에게 채소ㆍ과일식이 필요한 이유는 무엇인가요?
Q2 생식, 채식, 자연식, 채소ㆍ과일식은 무엇이 어떻게 다른가요?
Q3 체질이나 건강 상태에 따라 먹는 것도 다르게 접근해야 하나요?
Q4 채소ㆍ과일식만으로는 부족한 영양소가 있지 않을까요?
Q5 우리가 자주 접하는 초가공식품에는 어떤 것들이 있을까요?
Q6 제로 칼로리나 설탕 무첨가 제품에 들어간 대체당, 정말 괜찮나요?
Q7 우울할 때 기분 전환에 단 음식이 도움이 된다는 말, 정말인가요?
Q8 채소ㆍ과일식이 편안하게 잠드는 데 도움이 될 수 있을까요?
Q9 채소ㆍ과일식이 탈모 완화에도 효과가 있을까요?
Q10 커피, 하루 한두 잔쯤은 괜찮지 않을까요? 정말 줄여야 하나요?
Q11 커피 대신 마시기 좋은 건강한 음료가 있을까요?
Q12 채소과일 속 중금속이나 미세 플라스틱, 정말 안심해도 될까요?
Q13 햇볕 쬐며 걷는 게 좋다지만, 자외선 괜찮을까요?
Q14 고기를 꼭 줄여야 할까요? 더 건강하게 먹는 방법은 없을까요?
Q15 속이 쓰릴 때 우유를 마시는 게 오히려 안 좋다는 말, 정말 그런가요?

| 채소·과일식 실천 사례
: 몸과 마음을 살린 한 끼, 채소ㆍ과일식이 선물한 기적


〈3장〉 초특급 배출 다이어트 - 어제보다 오늘 더 건강하고 싶은 당신에게

들어가기 전에
: 다이어트는 살을 빼는 게 아니라 건강을 회복하는 것이다

Q1 평생 다이어트를 해왔는데, 정말 요요 없이 성공하는 방법이 있나요?
Q2 칼로리에 집착하지 않는, 건강한 다이어트 방법이 있을까요?
Q3 식습관이 감정 기복이나 스트레스에 영향을 줄 수 있을까요?
Q4 먹는 걸로 스트레스를 푸는 저도 채소·과일식을 할 수 있을까요?
Q5 다이어트 효과를 높이려면 식사 순서도 신경 써야 할까요?
Q6 채소ㆍ과일식을 하면서 단식(간헐적 단식)을 함께하면 몸에 무리가 갈까요?
Q7 공복에 배고파서 잠이 안 올 땐 어떻게 해야 하나요?
Q8 평생 시달린 변비에 채소·과일식이 도움이 될까요? 어떤 원리인가요?
Q9 채소ㆍ과일식만으로도 건강하게 포만감을 채울 수 있을까요?
Q10 체질상 살이 잘 안 찌는 편인데, 채소ㆍ과일식을 하면 더 빠지지 않을까요? 반대로 많이 먹으면 살이 찔 수도 있나요?
Q11 운동할 시간이 없거나 체력이 부족해도, 채소ㆍ과일식만으로 체중 조절이 가능할까요?
Q12 요즘 유행하는 효소 다이어트, 채소과일 속 효소와 뭐가 다른가요?
Q13 평생 해 온 식습관, 정말 바꿀 수 있을까요?

| 채소·과일식 실천 사례
: 채소ㆍ과일식 958일, 마음까지 바뀐 몸의 회복기


〈4장〉 건강한 노후 - 건강하게 나이 들고 싶은 당신에게

들어가기 전에
: 지금 먹는 습관을 바꾸면 평생 건강을 유지할 수 있다

Q1 50대 이상 중장년층에게도 채소ㆍ과일식이 좋을까요?
Q2 70대 부모님께 채소·과일식을 권하고 싶은데, 연령에 따라 더 주의해야 할 점이 있을까요?
Q3 갱년기, 호르몬제가 아닌 채소ㆍ과일식으로 극복 가능한가요?
Q4 혈당 조절, 숫자에 집착하지 않고 건강하게 관리하는 방법이 있을까요?
Q5 당뇨 환자여도 과일을 더 먹어도 될까요?
Q6 혈관 노화를 방지하고 싶은데요, 채소와 과일이 도움이 될까요?
Q7 나이 들수록 근육이 줄어드는데, 채소ㆍ과일식으로도 유지가 가능할까요?
Q8 나이 들수록 심해지는 관절통, 채소ㆍ과일식이 도움이 될까요?
Q9 소화가 약해지면 통곡식보다 백미가 좋다던데, 맞는 얘기일까요?
Q10 한국인 1위 질병인 암, 채소ㆍ과일식으로 예방할 수 있을까요?
Q11 노화로 인한 수면 장애, 채소ㆍ과일식이 도움이 될까요?
Q12 몸과 마음이 편한 노후를 위해 어떤 습관을 실천하면 좋을까요?

| 채소·과일식 실천 사례
: 혈당도 체중도 정상으로, 채소ㆍ과일식이 바꾼 일상


〈5장〉 질문과 답변 너머, 일상에서의 깨달음 - 채소·과일식, 나를 살리고 삶을 바꾼 선택

진짜 건강은 매일의 일상 속에 있습니다
몸을 위한 식사에서, 마음을 위한 삶으로
건강을 돌보는 마음이 모여 함께 걷는 길이 되었습니다
몸ㆍ마음 면역력을 위한 나만의 건강 기준
결국 건강은 마음에서 시작됩니다
건강하게 나이 드는 법, 생각보다 단순합니다

〈부록〉
완전 건강 마인드 - 마음이 즐거운 채소ㆍ과일식
완전 건강 생활 - 몸이 건강해지는 습관
완전 건강 운동 - 면역력을 높이는 맨발 걷기
완전 건강 일기 - 몸과 마음을 기록하는 시간