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명태 평전 주강현
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바다위의정원 | 2025-01-30 출간
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책 소개
목차
프롤로그 사라져간 동해 물고기의 궤적

1 명태 변증
명태 어보의 서사
명태의 계보학
명태의 생활사

2 북어의 길, 자본의 길
북어 자본의 축적과 전국화
1910년까지 지속된 북어세 수탈
명태 경영의 자본과 노동관계

3 환동해의 조선인과 일본인
일본인의 명태잡이와 명태자
박람회와 연구실에 초대받은 명태
북어의 본향, 원산의 장기 지속

4 생태·기술·어민의 유산
명태 어로 기술사 I: 낚시바리
명태 어로 기술사 II: 그물바리
배무이와 선장의 전통 지식

5 명태의 근대 서사
휴전선을 넘어온 북어
북어와 황태의 탄생
북방 미각의 장기 지속성

에필로그 명태잡이의 종말

부록 구술자 명단
주
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책제원정보
ISBN 9791199118003
판형정보 400쪽 / 127 X 188mm
출판사 바다위의정원
출판일 2025-01-30 출간
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