목차
옛 조리서의 계보
1장 조리 관련서적 속의 술
2장 의서와 구황서 속의 술
3장 〈가정보감〉류 속의 술
4장 고문서 낱장 속의 술
5장 일제강점기 양조서적
6장 해방 후 양조서적
해제 ➀ 한의학 서적 속의 술
해제 ➁ 구황서 속의 술
해제 ➂ 고구마 재배 서적 속의 술
해제 ➃ 1910년대 이후 〈가정보감〉류 속의 술
해제 ➄ 일제 직전 ㆍ 강점기 조선주 관련서적에 대하여
부록 ➀ 내용을 확인하지 못한 일제강점기 양조서적
부록 ➁ 조선총독부 중앙시험소 보고
부록 ➂ 〈한국식경대전〉에 소개된 술 관련 자료 목록