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2025 박문각 취밥러 제과제빵기능사·산업기사 필기 하혜란
☆☆☆☆☆ 평점(0/5)
박문각 | 2025-03-25 출간
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상품정보
책 소개

 

목차
Part 01. 제빵기능사
Chapter 01 재료준비
Chapter 02 빵류 제품제조
Chapter 03 제품 저장관리


Part 02. 제과기능사
Chapter 01 재료준비
Chapter 02 과자류 제품제조
Chapter 03 제품 저장관리


Part 03. 제과제빵산업기사
Chapter 01 빵류 제품제조
Chapter 02 과자류 제품제조
Chapter 03 매장관리 및 베이커리 베이커리 경영


Part 04. 제과제빵 공통
Chapter 01 기초과학
Chapter 02 재료과학
Chapter 03 영양학
Chapter 04 식품위생학


Part 05. 제과제빵 CBT 모의고사
Chapter 01 제과제빵 CBT 모의고사
Chapter 02 제과제빵 CBT 모의고사 정답 및 해설


부록 최종점검 손글씨 핵심요약
책제원정보
ISBN 9791172624460
판형정보 288쪽 / 210 X 264mm
출판사 박문각
출판일 2025-03-25 출간
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