ㆍ책을 펴내며 / 3

ㆍ한식조리산업기사 시험안내 / 6

ㆍ출제기준(필기) / 8

ㆍ출제기준(실기) / 15

ㆍ위생상태 및 안전관리 세부기준 안내 / 24

ㆍ위생상태 및 안전관리에 대한 채점기준 안내 / 25

ㆍ시험장 실기 준비물 / 26

ㆍ한식조리산업기사 채점기준표 / 27

ㆍ한식조리산업기사 합격비법 / 28

ㆍ한국음식문화의 특징 / 44

ㆍ한국음식의 특징 / 47

ㆍ한식조리산업기사 레시피 / 63

ㆍ수험자 유의사항 / 64

❚과제 1형

ㆍ1형 총재료목록 / 65

ㆍ1형 과제별 재료목록 / 66

ㆍ비빔국수 / 67

ㆍ두부전골 / 72

ㆍ오이선 / 78

ㆍ어채 / 83더보기