Part 01 화훼장식 기획 및 매장관리
제1장 | 화훼장식 매장운영관리
1. 매장의 유형 10
취급하는 상품에 따른 매장유형 / 판매 방법에 따른 매장유형 /
경영 방식에 따른 매장유형
2. 고객 관리 11
고객 정보 / 고객 관리
3. 입출금 회계 관리 21
회계 관리 / 상품 원가관리 / 결산보고서
4. 안전관리 27
개요 / 작업 공간 위험요인 / 매장 안전관리 / 응급처치
5. 인사관리 31
개요 / 인사관리규정 / 인사운용 계획 / 인사 채용 순서 및 선발
면접 / 인사관리 운용 / 근로기준법 및 근로계약서 / 임금 / 사회
보험제도(4대 보험) / 기타 인사 관련 법규
제2장 | 화훼장식 매장 디스플레이
1. 화훼장식 판매상품 연출 45
매장 디스플레이 기획 / 테마별 판매상품 연출 / 트렌드 분석
2. 화훼장식 판매상품의 진열 50
상품 진열 계획 / 상품 진열 방법
3. 화훼장식 매장 장식 56
매장 환경 조사 / 매장 디스플레이 구성 요소 / 매장 디스플레이
방법과 배치
제3장 | 화훼장식 상품기획
1. 상품 구상 63
상품 구상 / 상품디자인 / 상품재료
2. 실행예산 수립 65
재료구매목록 / 실행예산
3. 상품기획 71
상품제작 계획 / 작업지시서 / 화훼장식의 기능
제4장 | 화훼장식 상품 홍보
1. 상품 홍보 기획 78
홍보 계획 / 고객 선호도 분석 / 상품 홍보
2. 상품 전시 84
전시계획 / 전시 환경 / 전시 기법 / 전시 시설 및 기구
3. 상품 홍보 평가 90
만족도 조사 / 상품 홍보 평가
▶▶ 단원별 확인문제 95
Part 02 화훼장식 상품제작
제1장 | 화훼장식 절화 응용상품 제작
1. 양식별 화훼장식 절화상품 제작 106
절화의 정의, 특성 / 절화의 형태적 분류 /
한국형 화훼장식 절화상품 / 서양형 화훼장식 절화상품 /
2. 종류별 화훼장식 절화상품 제작 110
절화상품 종류 / 절화상품의 재료 / 종류별 절화생리 /
종류별 절화상품의 품질유지 관리 / 절화의 관리 /
3. 용도별 화훼장식 절화상품 제작 129
용도별 절화상품 및 품질유지 관리 / 용도별 절화생리 /
용도별 절화상품의 품질유지 관리
4. 절화상품 작업공간 정리 133
작업공간 정리 / 절화상품 재고관리 / 절화상품 폐기물관리 /
제2장 | 화훼장식 가공화 응용상품 제작
1. 가공화 상품 작업 준비 135
가공화의 종류 및 특성 / 가공화 상품 재료 / 가공화 상품 관리
2. 압화 상품 제작 141
압화의 종류, 정의 및 특성 / 압화 상품 재료 /
압화 상품 디자인 / 압화 상품 관리
3. 보존화 상품 제작 144
보존화 특징 및 종류 / 보존화 상품 재료 /
보존화 상품 디자인/ 보존화 상품 관리
4. 가공화 상품 작업공간 정리 147
가공화 안전 관리 / 가공화 작업 시 안전수칙 /
가공화 재고 관리 / 가공화 폐기물 관리 / 가공화 도구 /
작업공간 및 도구에 관한 사항
제3장 | 화훼장식 분화상품 제작
1. 분화상품의 재료 분류 153
분화의 종류, 정의 및 특성 / 토양 / 분화상품 용기
2. 식물의 분류 159
식물의 분류체계 및 학명 / 식물의 원예학적 분류 /
식물의 기후형에 따른 분류 / 식물의 이용형태에 따른 분류
3. 분화상품의 환경 167
빛 / 온도 / 수분 / 식물의 영양과 비료 / 공해물질 / 병충해 /
4. 분화상품의 제작 182
준비 작업 / 분화상품 디자인 / 분화상품 디자인 종류
5. 분화상품 작업공간 및 도구 187
작업실 / 작업기기 / 분화상품 도구 및 재료 / 정리 및 보관 /
분화 재고관리 / 분화 폐기물 관리 / 작업공간 정리
▶▶ 단원별 확인문제 190
Part 03 화훼장식 디자인
제1장 | 화훼장식 디자인지도
1. 한국형 화훼장식 지도 198
한국형 화훼장식의 정의 및 종류 / 한국형 화훼장식의 역사 /
한국형 화훼장식 디자인 / 한국형 화훼장식 작품분석 및 평가
2. 서양형 화훼장식 지도 204
서양형 화훼장식 정의 및 종류 / 서양형 화훼장식 역사 및 특징 /
서양형 화훼장식 디자인 / 서양형 화훼장식의 작품평가
3. 종교별 화훼장식 지도 216
종교별 화훼장식의 정의 및 특성 / 종교별 화훼장식 디자인 /
종교별 화훼장식 작품분석 및 평가
4. 결혼식 유형별 화훼장식 지도 218
결혼식 유형별 화훼장식의 특징 및 종류/
결혼식 유형별 화훼장식 디자인 / 결혼식 화훼장식 트렌드/
결혼식 유형별 화훼장식 지도
5. 장례식 유형별 화훼장식 지도 221
장례식 유형별 화훼장식 / 장례식 유형별 화훼장식 디자인 /
장례용 화훼장식 트렌드 / 장례식 유형별 화훼장식 지도
6. 행사용 화훼장식 지도 223
행사용 화훼장식 / 행사별 화훼장식 디자인 및 트렌드 /
행사유형별 화훼장식 지도 /
제2장 | 화훼장식 서양형 디자인
1. 화훼장식 서양형 디자인 개요 225
서양형 화훼장식의 디자인
2. 서양형 전통적 기법 디자인 225
형태의 구분 / 전통 기하학적 형태 / 서양형 디자인의 형태
3. 서양형 현대적 기법 디자인 232
장식적 형태 / 식물 생장 형태 / 평행 형태 / 선-형적 형태
4. 서양형 자유화 기법 디자인 234
자유 화형 / 트렌드
5. 고객 맞춤형 디자인 236
제작 과정 / 제작 시 유의사항
6. 디자인 요소와 원리 236
디자인 요소 / 디자인 원리
제3장 | 화훼장식 한국형 디자인
1. 한국형 화훼장식 개요 245
정의 및 특징 / 기본 요소
2. 도구 및 소재 247
도구 및 화기 / 소재
3. 한국형 기본화형 디자인 250
형태의 구분
4. 한국형 응용화형 및 자유화형 251
한국형 응용화형 / 한국형 자유화형
5. 일본형 화훼장식 디자인 252
개요 / 일본형 화훼장식의 역사 / 이케바나의 양식
6. 중국형 화훼장식 256
개요 / 중국형 화훼장식의 역사
7. 고객 맞춤형 디자인 259
제작 과정 / 제작 시 유의사항
8. 디자인의 요소와 원리 260
개요 / 오방색
▶▶ 단원별 확인문제 261
Part 04 실전모의고사 및 최근기출문제
실전모의고사 Round 01 268
실전모의고사 Round 02 278
실전모의고사 Round 03 288
실전모의고사 Round 04 298
실전모의고사 Round 05 308
최근기출문제 2019년 318
최근기출문제 2020년 복원문제 329
최근기출문제 2021~2022년 복원문제 339
최근기출문제 2023~2024년 유형분석문제 409
Part 05 화훼장식산업기사 실기[작업형]
실기 개요
1. 화훼장식산업기사 실기시험 유의사항
Unit 1 시험시행 전 Check Point 354
Unit 2 시험시행 중 Check Point 355
Unit 3 시험시행 후 Check Point 356
2. 과제별 요구사항 및 재료목록
Unit 1 공통 지참재료 및 도구 357
Unit 2 제1과제 신부부케 (시험시간:60분) 357
Unit 3 제2과제 꽃꽂이 (시험시간:25분) 359
Unit 4 제3과제 꽃다발 (시험시간:35분) 360
3. 실기시험 소재 알아보기
Unit 1 절지 & 절엽 361
Unit 2 절화 362
제1과제 | 신부 부케
채점포인트 / 부케 제작시 주의사항 /
부케에 사용되는 테크닉 363
초승달형 365
원형 371
폭포형 374
비대칭 삼각형 377
제2과제 | 꽃꽂이
채점포인트 381
역T형 382
초승달형 385
비대칭삼각형 388
원추형 391
스프레이형 394
제3과제 | 꽃다발
체점포인트 / 꽃다발 제작시 주의사항 /
꽃다발에 사용되는 테크닉 397
정사각형1 399
정사각형2 403
직사각형 406