만두 원정대 김진현
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엠큐브파트너스 | 2024-11-01 출간
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책 소개

 

목차
프롤로그_정성스레 빚은 만두를 대접합니다
추천의 글
만두의 정의

만두의 기원과 유래
만두는 어느 나라 음식일까?
만두의 기원에 얽힌 흥미로운 설
전 세계 만두의 특징

우리나라 만두의 역사
우리나라는 언제부터 만두를 먹었을까?
우리나라 만두의 역사
한국의 지역별 만두 종류와 특징
CARTOON 우리나라 전통 궁중만두 4

만두 제조법
만두는 어떻게 만들어질까?
쉽고 맛있게 만드는 만두 홈 레시피
공장에서 제조하는 만두 제조법
만두피 제조 비법
맛있는 만두소 만들기
만두 원정대가 검증한 국내 만두 제조사 MAP
만두 원정대 인터뷰_(주)교동에프앤비&나래식품(주)
만두 원정대 인터뷰_(주)엄지식품

국내 만두 트렌드
국내 만두 시장은 어떻게 변화해왔을까?
냉동만두 변천사
냉동만두 시장 규모와 현황
CARTOON 만두도 역사가 있다!

해외 만두 종류
해외 만두 시장이 궁금하다!
숫자로 보는 한·중·일 만두
중국 만두 유형별 특징
브랜드별 중국 냉동만두 종류
한국 vs 중국 냉동만두 특징 비교
CARTOON 한국 만두 vs 중국 만두 비교
만두 원정대 인터뷰_중국CP(正大食品)
만두 원정대 인터뷰_바비만두

국내외 만두 맛집
최고의 만두를 찾아서!
[국내]
서울 지역
경기/인천 지역
강원 지역
충청 지역
전라/광주 지역
경상/대구/부산 지역
제주 지역

[해외]
베이징
톈진
칭다오
상하이
홍콩
책제원정보
ISBN 9791198972712
판형정보 156쪽 / 175 X 245mm
출판사 엠큐브파트너스
출판일 2024-11-01 출간
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