추천사

1장 오색 오미를 살린 채식약선
채식약선이란?
오색
오미

2장 채식약선 준비
발효양념
천연양념
재료 손질법

3장 채식약선 레시피
계절 섭생의 원리

4장 春
봄나물로 생기 충전, 스트레스를 관리하다
향을 즐기는 바질돌나물샐러드
천연 항히스타민제 쑥갓동그랑땡
봄철 소화불량 양배추무수프
두통, 어지럼증에 마양배추오븐구이
소화를 돕는 양배추물김치
독소를 내보내는 강된장과 양배추쌈밥
봄의 생명력 두릅솥밥
몸이 무거운 날 취나물솥밥
향긋한 향 잡채 취나물양송이잡채
배탈 났을 때 양송이버섯달래구이
얼굴빛이 창백할 때 당귀참나물겉절이
해독의 왕 녹두약선솥밥
발암물질 해독 쑥콩가루된장국
혈압이 고민일 때 방풍나물견과류된장무침
몸이 찌뿌둥할 때 깻잎나물김무침
봄철 식곤증 시금치잣죽
기력보충 표고감자조림
비 오는 날 먹는 미나리찹쌀전
봄을 알리는 시금치봄동팽이버섯무침
봄의 에너지를 담은 채소초밥

5장 夏
여름의 채소로 수분과 비타민을 공급하다
비타민 보충 열무솥밥과 냉이양념장
염증에 좋은 청경채버섯된장국
스트레스로 가슴 답답한 날 깻잎찜
몸과 마음의 열을 식히는 씀바귀버섯무침
가뿐한 한 끼 샐러드 두부장비빔밥
답답한 변비 탈출 다시마전
덥고 습한 날씨 아욱유부된장국
피부를 촉촉하게 흑임자꽈리고추무침
얼굴이 자주 붉어질 때 치자버섯밥
디톡스 만두 케일근대만두
더위 먹었을 때 미나리죽순숙주샐러드
이뇨 작용을 돕는 우엉죽순오이냉채
차분하게 있고 싶은 날 죽순감자전
한 그릇 해독 수프 녹두단호박수프
몸과 마음의 열을 식히는 가지참외냉국
혈관 건강 가지강정치라시
디톡스 다이어트 치커리
스트레스로 가슴이 답답한 날 통곡물샐러드
입맛 없을 때 당근라페샌드위치
심장의 기능을 돕는 연근연자육솥밥

6장 秋
가을의 호흡기질환, 면역력을 위해 가을채소로 대비하다
면역력 증진 가을약선밥
장 청소를 돕는 우엉잡채
혈관 청소 버섯우엉들깨탕
지친 날 우엉조림새송이버섯구이
폐 모양을 닮은 콜리플라워유부구이
가을 보양 김소스마샐러드
호르몬 불균형 김페스토깻잎스파게티
비 오는 날 두부산초구이참나물샐러드
미세먼지 배출을 돕는 브로콜리콩가루찜
여성 갱년기증상 콩나물잡채
뱃속에서 물소리가 날 때 부추양파양송이샐러드
노화 방지에 좋은 채소보양탕
피부 건강을 돕는 새송이버섯파프리카꼬치
가을의 비타민 C 된장배추롤
코, 목의 건조함에 좋은 더덕솥밥과 더덕장
마른기침에 도움되는 연근배겨자냉채
심혈관질환 예방 버섯올리브두유리소토
감기·몸살 초기 대파무국
변비에 좋은 세발나물감자찜
몸이 잘 붓고 무거울 때 양파김치

7장 冬
겨울 채소로 에너지와 기운을 저장하고, 춥고 건조함을 채우다
미네랄 듬뿍 톳당근솥밥
장을 깨끗이 청소해주는 톳두부동그랑땡
자양 강장 들깨감자미역국
노폐물, 숙변 제거 미역귀콩죽
골다공증에 도움 되는 곤드레나물두부선
빈혈 예방 취나물연잎밥
식이섬유가 풍부한 새송이버섯된장구이
얼굴이 수시로 부을 때 새송이버섯말랭이콩조림
혈관 찌꺼기 청소 우엉올리브솥밥
호흡기질환에 도움 되는 브로콜리파프리카찜낫토소스
강력한 항산화 울금마솥밥
간 수치 낮추는 고사리잡채
빈혈 예방 들깨고사리파스타
몸이 으슬으슬 추울 때 고사리해장국
활력이 필요할 때 시금치콩국
뼈 건강 시래기나물조림
면역력을 높이는 양파무조림
겨울 보약 무말랭이꼬시래기볶음
겨울 변비 꼬시래기셀러리무침
청정한 장관리 해초비빔밥

마치는 말