서문

제1부 페건 식단을 위한 21가지 원칙
원칙 1: 음식을 약으로 써라
원칙 2: 무지개색으로 먹어라
원칙 3: 75퍼센트의 법칙을 따라라
원칙 4: 알맞은 콩, 통밀, 견과류, 씨앗류를 먹어라
원칙 5: 고기를 약으로 먹어라
원칙 6: 닭고기, 달걀, 생선을 까다롭게 골라라
원칙 7: 끼니마다 지방을 먹어라
원칙 8: (대부분의) 유제품은 피해라
원칙 9: 리제너테리언처럼 먹어라
원칙 10: 설탕을 기분 전환용 마약처럼 취급해라
원칙 11: 커피와 술에 의지하지 마라
원칙 12: 개인 맞춤형 영양 관리에 투자해라
원칙 13: 현명하게 비우고, 디톡스하고, 리셋하라
원칙 14: 비건 식단의 위험성과 장점을 따져 봐라
원칙 15: 장 건강을 생각해서 먹어라
원칙 16: 장수를 목표로 먹어라
원칙 17: 기분이 나아지는 것을 목표로 먹어라
원칙 18: 건강하게 먹으면서 돈도 아껴라
원칙 19: 당신이 먹는 것을 아이들에게도 먹여라
원칙 20: 건강한 습관을 정착시켜라
원칙 21: 페건 식단을 오늘 당장 시작해라

제2부 페건 식단 레시피
페건식으로 요리하기
아침 식사
수프와 샐러드
메인 요리
사이드 요리
간식
디저트

감사의 글
추가 정보
참고 문헌