추천의 말
감수자의 말: 설탕 중독 시대를 향한 경고

프롤로그: 의지만으로 이길 수 없는 싸움

1장 설탕에 빠지기 쉽지만 끊기 어려운 이유
설탕에 강탈당한 삶 | 중독은 나약함이 아니라 자연스러운 생리 반응이다 | 의지력은 왜 오래가지 못할까 | 설탕에 관한 여섯 가지 진실 | 당 탐정이 되는 법 | 순탄수화물이란? | 본격적으로 당 추적하기 | 그동안의 식단은 왜 실패했을까 | 탈설탕 프로그램은 무엇이 다른가

2장 설탕은 어떻게 우리 몸을 망치는가
장 건강을 파괴하는 당 | 설탕을 원하는 건 내가 아니라 장내 미생물이다 | 염증과 노화 | 설탕에 제압당한 뇌 | 뇌의 당뇨병이라 불리는 알츠하이머 | 간에 술만큼 치명적인 과당 | 당과 호르몬 | 암세포는 설탕을 먹고 자란다 | 심장 질환의 주범 | 건강 최우선 과제: 설탕을 멀리하라

3장 탈설탕 프로그램이란?
삶을 변화시키는 숫자 셋 | 세 가지 원칙 | 지방 연소 엔진에 불을 붙여라 | 먹는 시간과 횟수도 중요하다 | 케토시스 자가 측정 | 알아야 할 당 관련 수치

4장 갈망 잠재우기
갈망의 원인은 호르몬이다 | 맛봉오리는 바뀔 수 있다 | 똑똑한 간식을 더하라 | 3단계 간식 전략 | 갈망이 실제로 의미하는 것 | 가장 위험한 형태의 당 | 과일은 괜찮지만 주스는 피하라 | 든든한 지원군, 식이섬유 | 천연 감미료가 더 좋을까? | 인공 감미료에 관한 진실


1부 잡초 뽑기

5장 준비 단계 몸과 마음, 식료품 저장실 해독하기
DAY 1~3 마음 해독하기 | DAY 4 식료품 저장실 해독하기 | DAY 5~7 알칼리 해독으로 몸 정화하기 | 앞으로 할 일


2부 씨뿌리기

6장 1단계(Day1~3) 미네랄을 보충하라
미네랄이 중요한 이유 | 반드시 필요한 4대 미네랄 | 작지만 강력한 미량 미네랄 | 미네랄이 부족할 때 여섯 가지 신호 | 내 몸에 주는 보너스, 섬유질 | 미네랄이 풍부한 10대 식품 | 미네랄을 보충하는 방법

7장 2단계(Day4~6) 건강한 지방을 추가하라
건강한 지방의 이점 | 치유하는 지방 vs 죽이는 지방 | 지금부터 계속 먹어야 할 지방 | 지방을 추가하는 방법

8장 3단계(Day7~9) 단백질을 영리하게 섭취하라
동물 단백질 과다 섭취의 위험 | 필요한 단백질량을 계산하라 | 최고 품질의 동물 단백질을 섭취하라 | 식물 단백질을 선호하는 이유 | 영리하게 단백질을 섭취하는 방법 | 추천하는 식물 단백질 10 | 단백질을 무엇과 함께 먹느냐도 중요하다

9장 4단계(Day10~12) 향신료를 첨가하라
탈설탕을 돕는 허브와 향신료 10

10장 5단계(Day13~15) 식사 시간을 조절하라
식단 다양화와 단식의 이점 | 배고픈 채로 잠들어야 하는 이유 | 단계별 간헐적 단식 실천법 | 단식을 피해야 하는 경우

11장 6단계(Day16~18) 보충제를 복용하라
아무리 건강하게 먹어도 보충제가 필요한 이유 | 결핍된 영양소를 채우는 5대 보충제 | 유익한 지원군들

12장 7단계(Day19~21) 운동량을 늘려라
더 많이 움직이며 스트레스를 관리하라 | 유산소 운동 VS 무산소 운동 | 다양한 운동을 섞어서 하라 | 바쁜 사람들을 위한 가장 효율적인 운동 | 운동에 관해 자주 묻는 질문


3부 물 주기

13장 탈설탕 라이프스타일 만들기
지속 가능한 80:20 원칙 | 최적의 식단 다양화 전략 | 잠재적 방해 요소에 대비하라 | 스트레스를 관리하지 않으면 스트레스에 지배당한다 | 수면을 늘려라 | 바꿀 날을 기다리지 마라

부록 1 설탕 해방 일지 | 부록 2 레시피 노트 | 주