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서양조리 이동근
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백산출판사 | 2024-03-15 출간
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상품정보
책 소개
목차
제1부 기초이론
제 1 장 서양요리의 개요
제 2 장 조리와 주방
제 3 장 조리기구
제 4 장 향신료
제 5 장 조리용어
제 6 장 치즈
제 7 장 채소
제 8 장 과일

제2부 실기
제 1 장 Breakfast
제 2 장 Appetizer
제 3 장 Soup
제 4 장 Seafood
제 5 장 Salad & Dr essing
제 6 장 Poultry
제 7 장 Meat
제 8 장 Stock
제 9 장 Sauce
제 10 장 Sandwich
제 11 장 Pasta
책제원정보
ISBN 9791165678197
판형정보 256쪽 / 188 X 250mm
출판사 백산출판사
출판일 2024-03-15 출간
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