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슈가레인 케이크 클래스 조한빛
☆☆☆☆☆ 평점(0/5)
비타북스 | 2024-01-30 출간
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책 소개

 

목차

PROLOGUE

NTRO
CAKE BASIC GUIDE
케이크 첫걸음
기본 도구
기본 재료
제누아즈 만들기
특별 재료 만들기
기본 테크닉

PART 1
VICTORIA CAKE
빅토리아 케이크
오렌지 살구 빅토리아
라즈베리 빅토리아
코코넛 망고 빅토리아
레몬 블루베리 빅토리아

PART 2
HOME CAKE
홈 케이크
고구마 케이크
당근 케이크
마롱 케이크
바나나 케이크
무화과 다쿠아즈 케이크
오레오 레어 치즈 케이크

PART 3
CHOCOLATE SIGNATURE CAKE
초콜릿 시그니처 케이크
크림치즈 브라우니 케이크
래밍턴 케이크
자허 토르테
티라미수 케이크
초콜릿 바스크 치즈 케이크

PART 4
KOREAN STYLE CREAM CAKE
생크림 케이크
말차 딸기 생크림 케이크
블루베리 생크림 케이크
쑥 무화과 생크림 케이크

PART 5
CHIFFON CAKE
시폰 케이크
레드벨벳 시폰 케이크
복숭아 시폰 케이크
바닐라 블루베리 시폰 케이크

PART 6
CREPE CAKE
크레이프 케이크
딸기 크레이프 케이크
말차 크레이프 케이크
망고 크레이프 케이크
초콜릿 크레이프 케이크

PART 7
SOFT CAKE
소프트 케이크
말차 딸기 롤케이크
초콜릿 딸기 롤케이크
마스카르포네 롤케이크
생크림 카스테라
나가사키 카스테라
꿀 카스테라

PART 8
POUND CAKE
파운드 케이크
피스타치오 딸기 파운드 케이크
무화과 시나몬 파운드 케이크
초콜릿 체리 파운드 케이크
얼그레이 살구 크럼블 케이크
블루베리 피칸 크럼블 케이크
단호박 캐러멜 크럼블 케이크
라즈베리 말차 크럼블 케이크

OUTRO
케이크 판매를 고민하는
카페 운영자를 위한 조언
책제원정보
ISBN 9791158464097
판형정보 280쪽 / 175 X 225mm
출판사 비타북스
출판일 2024-01-30 출간
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