제1장 표고의 재배와 육종 역사
1. 표고의 명칭
2. 표고의 분포
3. 우리나라의 표고 재배 역사

제2장 표고의 자원 현황
1. 표고를 수집하기 전에 알아야 할 것들
2. 표고 자원수집
3. 표고 자원 보유 현황

제3장 표고의 균 분리 및 배양
1. 표고의 단포자 분리
2. 표고의 조직분리
3. 종균병 접종 및 배양(톱밥종균 제조)
4. 표고 균주 보존

제4장 표고의 품종 육성
1. 표고의 육종 개요
2. 자실체 발달
3. 표고 육종
4. 표고 재배 시험

제5장 표고의 교배형 분석
1. 서론
2. 교배형 분석 방법
3. 표고 균주별 교배형
4. 맺음말

제6장 표고의 바이러스 분석
1. 버섯 바이러스
2. 표고 바이러스의 분석방법(RT-PCR법)
3. 바이러스의 영향

제7장 표고의 병해충
1. 표고의 병해충
2. 병해충의 종류 및 특성

제8장 표고의 품종 출원서 작성 및 출원 절차
1. 품종보호제도
2. 품종보호를 위한 출원품종의 심사
3. 품종보호출원 처리 절차
4. 품종보호 등록을 위한 심사 : 표고버섯 재배시험 방법
5. 품종보호 등록을 위한 심사 : 표고버섯 품종 특성조사 방법

제9장 표고의 품종 현황
1. 표고 품종의 분류와 선택
2. 한국, 일본, 중국의 표고 품종 현황

참고문헌