책을 시작하며 : 다이어트! 먹는 방법의 90%는 잘못되었다!? 002
이 책을 제대로 사용하는 방법 004
한눈에 살펴보는 영양소별 식재료 순위 202

INTRO. 그 유명하다는 OO 다이어트의 함정
Case 1. 사과 다이어트 012
Case 2. 아침 바나나 다이어트 014
Case 3. 삶은 달걀 다이어트 018
Case 4. 우무 다이어트 020
먹으면서 예쁘게 살 빼는 다이어트의 느슨한 규칙 5가지 022

PART 1. 간편 대왕 다이어트 식재료 10
식재료 / 대충 요리법
양배추 028 / 마약 양배추 031
토마토 032 / 토마토 우유 수프 035
콩비지 파우더 / 036 콩비지 파우더 매시드 포테이토 039
두유 040 / 두유 수프 043
식초 044 / 사과식초 스무디 047
요거트 048 / 아몬드 코코아 요거트 051
미역귀 052 / 미역귀 새우 초무침 055
발아 현미 056 / 발아현미 참치 김치 덮밥 059
밀기울 060 / 참치 올브랜 샌드위치 063
낫토 064 / 낫토 샐러드 067
간편 대왕 다이어트 식재료 쉽게 활용하는 법 026
다이어트에 활기를 주는 천연 가루 8가지 068

PART 2. 놀라운 감량 효과를 지닌 채소 12
채소 / 대충 요리법
풋콩 074 / 풋콩 수프 077
브로콜리 078 / 브로콜리 한 송이 영양밥 081
오크라 082 / 오크라 잔멸치 간장 무침 085
우엉 086 / 우엉채 간장 볶음 089
팽이버섯 090 / 팽이버섯 간단 찜 093
시금치, 소송채 094 / 초록 채소와 버섯나물 097
양파 98 / 통양파 수프 99
홍피망 100 / 색색 피망 볶음 101
오이 102 / 마약 오이 103
당근 104 / 당근 참치 샐러드 105
마늘 106 / 갈릭 낫토 107
다이어트 효과를 높이는 현명한 채소 조리법 072
다이어트 중에 영양을 공급하는 새싹채소 4가지 108

PART 3. 간식과 후식만큼 달콤한 채소와 과일 8
단맛 / 대충 요리법
단호박 114 / 귀차니스트의 단호박찜 117
고구마 118 / 간단 군고구마 121
사과 122 / 사과 콩가루 요거트 125
귤 126 / 얼린 귤 127
딸기 128
바나나 129
키위 130
블루베리 131
다이어트 중 간식을 고르는 포인트 112
다이어트 스트레스 줄이는 현명한 간식 6가지 132

PART 4. 다이어트에 생기화 활기를 주는 달걀·육류·기름류 7
식재료 / 대충 요리법
닭가슴살, 닭안심 138 / 간단 샐러드 치킨 141
붉은 살코기(돼지, 소, 양, 말) 142 / 데리야키 소스 돼지고기 레인지 찜 145
달걀 146 / 전자레인지 스크램블드 에그 147
올리브 오일 148 / 잎새버섯 페페론치노 149
들기름, 아마씨 오일 150 / 들기름 참깨 드레싱 151
다이어트 중에 꼭 알아야 할 육류와 기름 칼로리 136
다이어트 중에 주의해야 할 고기와 기름 3가지 152

PART 5. 다이어트 할 때 꼭 필요한 해산물 친구 12
해산물 / 대충 요리법
연어 158 / 연어 덮밥 161
오징어, 문어 162 / 오징어 파프리카 굴소스 볶음 165
정어리, 전갱이 166 / 다진 전갱이 된장 무침 167
참치, 가다랑어 168 / 참치 루콜라 샐러드 169
해조류(다시마, 톳, 김, 큰실말) 170 / 큰실말 낫토 김치 덮밥 173
가리비 174 / 가리비 영양밥 175
굴 176 / 굴 채소 찜 177
바지락, 재첩 178 / 간단 재첩국 179
다이어트 중에 꼭 알아야 할 해산물 칼로리 156
다이어트 중 편리함을 선사하는 해산물 가공품 4가지 180

PART 6. 적극적 다이어트 도우미! 콩식품과 발효식품 6
식재료 / 대충 요리법
두부 186 / 두부 치즈 스크램블드 에그 189
고야두부 190 / 푹신푹신 고야두부 193
찐 콩 194 / 찐 콩과 말차 허니 요거트 195
김치 196 / 김치 두부 무침 197
미소된장 198
술지게미 199
다이어트 효과를 높이는 식품 섭취법 184
다이어트 효과를 높이는 음료 6가지 200