머리말

1부. 피부에 대한 이해
1장. 피부의 구조 및 기능
ㆍ 피부의 구조: 표피, 진피, 피하지방층
ㆍ 표피층의 세포
ㆍ 진피층의 세포와 구조물
ㆍ 피하지방층의 지방세포
ㆍ 피부의 기능
2장. 피부의 대사
ㆍ 표피층의 분화와 지질 대사
ㆍ 표피 각질층의 피부 장벽
ㆍ 진피층의 콜라겐과 엘라스틴의 대사: 합성과 분해
ㆍ 진피층의 기질 생성: 글리코사미노글리칸 및 프로테오글리칸
ㆍ 피하지방의 대사
3장. 피부 건강
ㆍ 피부 건강의 의미: 피부 보습과 약산성의 산도 유지
ㆍ 피부 보습 관련 생체 지표: 피지막, 자연보습인자 및 히알루론산
ㆍ 피부 보습 유지 기전: 피지막과 세라마이드
ㆍ 표피의 세라마이드 대사: 세라마이드의 생성 및 분해
ㆍ 피부 보습 유지 기전: 자연보습인자와 유리 아미노산
ㆍ 표피의 유리 아미노산 대사: 필라그린 분해 및 유리 아미노산 생성
ㆍ 피부 보습 유지 기전: 히알루론산의 생성 및 분해
ㆍ 피부의 약산성 산도 유지 관련 생체 지표
ㆍ 피부 건강 생체 지표 측정 기기: 보습 및 산도 측정 기기
ㆍ 보습 및 산도 관련 생체 지표 측정의 장단점
4장. 피부 노화
ㆍ 피부의 노화: 자연 노화 및 광노화
ㆍ 노화 관련 생체 지표
ㆍ 표피, 진피 및 피하지방층의 노화

2부. 피부와 영양소
5장. 피부와 탄수화물
ㆍ 탄수화물: 젖산과 피부 보습 및 산도
ㆍ 탄수화물: 이당류 생성 감소와 피부 노화
6장. 피부와 단백질
ㆍ 표피의 유리 아미노산 조성
ㆍ 표피의 유리 아미노산: 자연보습인자 및 약산성의 산도 유지 기능
7장. 피부와 지질
ㆍ 오메가-6 불포화지방산과 결핍증
ㆍ 오메가-6 불포화지방산의 표피 대사 및 생리 활성
ㆍ 오메가-3 불포화지방산과 피부 건강
ㆍ 포화지방산과 피부 산도
ㆍ 포화지방산과 피부 장벽
8장. 피부와 비타민 및 무기질
ㆍ 칼슘 및 비타민 C와 표피 분화
ㆍ 비타민 D와 피부 건강
ㆍ 비타민 C, 실리콘 및 철분과 콜라겐 합성
ㆍ 비타민 A, 베타카로틴, 비타민 C 및 비타민 E: 항산화 기능과 피부 노화 방지
ㆍ 비타민 A: 피부 점막 유지 및 피지 분비 조절 기능
9장. 피부와 물
ㆍ 물 섭취와 피부 보습

3부. 피부 건강과 식품 영양
10장. 여드름과 식품 영양
ㆍ 여드름의 생성 원인
ㆍ 여드름의 생성 기전
ㆍ 피지 분비를 자극하는 호르몬 및 관련 신호 전달 체계
ㆍ 여드름을 악화시키는 영양소와 식품 소재
ㆍ 여드름과 피지 분비를 개선하는 기존 치료법
ㆍ 여드름과 피지 분비를 개선하는 영양소와 식품 소재
11장. 아토피 피부염과 식품 영양
ㆍ 아토피 피부염의 생성 기전
ㆍ 아토피 피부염을 개선하는 영양소와 식품의 효능 및 기전: 유산균(프로바이오틱스, 프리바이오틱스)
ㆍ 아토피 피부염을 개선하는 영양소와 식품의 효능 및 기전: 감마리놀렌산
ㆍ 아토피 피부염을 개선하는 영양소와 식품의 효능 및 기전: 비타민 D
ㆍ 아토피 피부염을 개선하는 영양소와 식품의 효능 및 기전: 항산화 비타민과 무기질
12장. 건강한 피부를 위한 식사 패턴
ㆍ 식사 패턴의 개념
ㆍ 피부 보습과 피지를 악화하는 식사 패턴
ㆍ 피부 산도를 개선하는 식사 패턴

4부. 피부 건강을 위한 건강기능식품의 이해
13장. 피부 건강을 위한 고시형 건강기능식품의 이해
ㆍ 피부 건강을 위한 영양소 및 고시형 기능성 원료
ㆍ 고시형 기능성 원료들의 피부 기능성 연구 보고
14장. 피부 건강을 위한 개별인정형 건강기능식품의 이해
ㆍ 피부 건강을 위한 개별인정형 기능성 원료
ㆍ 식물성 세라마이드 함유 개별인정형 기능성 원료들의 피부 기능성 연구 보고
ㆍ 콜라겐펩타이드 함유 개별인정형 기능성 원료들의 피부 기능성 연구 보고
ㆍ 항산화 성분 함유 개별인정형 기능성 원료들의 피부 기능성 연구 보고
ㆍ 유산균 함유 개별인정형 기능성 원료의 피부 기능성 연구 보고
ㆍ 그 외 개별인정형 기능성 원료들의 피부 기능성 연구 보고
15장. 면역과민반응에 의한 피부 상태 개선에 도움을 주는 고시형 및 개별인정형 건강기능식품의 이해
ㆍ 면역과민반응에 의한 피부 상태 개선에 도움을 주는 고시형 기능성 원료
ㆍ 면역과민반응에 의한 피부 상태 개선에 도움을 주는 개별인정형 기능성 원료
ㆍ 개별인정형 기능성 원료들의 면역과민반응에 의한 피부 상태 개선에 도움을 주는 기능성 연구 보고