Prologue
비스트로 채식 요리를 위한 팁
유러피안 채식 요리를 위한 식재료 이야기
기본 조리도구

Part 1 Salad 샐러드
니수아즈 샐러드
바냐 카우다
복숭아 펜넬 요거트 샐러드
새우 그린 샐러드
애호박과 구운 복숭아 모차렐라 샐러드
완두콩 부라타 치즈 샐러드
케일 퀴노아 샐러드
쿠스쿠스 요거트 샐러드
구운 브뤼셀 샐러드
구운 여름채소 샐러드
구운 할루미 치즈 샐러드
구운 할루미 치즈와 매콤 무화과 샐러드

Part 2 Soup & Bread 수프와 빵
고구마 당근 수프
단호박 크림수프
브로콜리 감자 수프
사과 수프
초당옥수수 수프
토마토 가지 가스파초
그리시니
어니언 포카치아
통밀 견과 깜빠뉴
그릴드 베지 샌드위치
브루스케타
비건 프렌치토스트
비건 튜나 샌드위치
스카치에그 샌드위치

Part 3 Vegetable Mains 채소 한 그릇
크림버터감자
크리미 강낭콩과 아스파라거스
양념한 뿌리채소와 그릭요거트
구운 토마토와 페타 치즈
가지구이와 타히니 소스
브로콜리와 호박꽃 튀김
두부강정 칠리소스
아스파라거스와 살사
호박 채소 부침
피망 토르티야
프리카세
지중해식 생선 요리
애호박 현미 필래프
구운 피망과 호박잎 요거트
따뜻한 두부 포케
가지 미트볼
통옥수수 커리
흰강낭콩 피스토만체고
후무스와 그린빈, 래디시

Part 4 Pasta & Gratin 파스타&그라탕
리코타 치즈 파스타
버터된장 버섯 파스타
시금치 마요 샐러드 파스타
양배추 알리오올리오
피스타치오 새우 파스타
그린채소 그라탱
브로콜리 그라탱
치즈감자 그라탱

Part 5 Dessert 디저트
고구마를 담은 진한 치즈케이크 크럼블
노 밀가루 인절미&흑임자 갸또
비건 사과케이크
비건 레몬케이크
구황작물을 담은 비건 타르트
여름 채소를 담은 바질&토마토 비건 스콘
녹차를 담은 이태리의 비건 비스코티
비건 통밀 초코 넛츠 쿠키

Part 6 Sauce 소스
비네그레트 소스
요거트 크림소스
수제 비건 마요네즈
시저 드레싱
루꼴라 페스토
된장 페스토
버섯 페스토
토마토소스