서문 4
옮긴이의 말 6

Ⅰ. 질서가 가장 중요하다 13
화학물질의 질서 13
혼합물 28

Ⅱ. 단순한 화학반응 1 35
불이 켜지는 원리 35
지속성이 있는 변화에는 산소가 필요하다: 연소 36
일을 하면 에너지가 발생한다 37

Ⅲ. 쪼갤 수 없는 것들 41
입자 모형에서 원자 개념으로 41
원소 배열: 주기율표 47
네가 어디에 있는지, 또 네가 어떤 구조로 되어 있는지를 말해. 그러면 난 네가 어떤 반응을 보일지를 말할 수 있어! 49
전자 공유로 생기는 양쪽 모두에게 유리한 윈윈 상황: 원자 결합 65
원자 덩어리와 전자: 금속결합 68
화학 작용이 있는가?－물질, 순물질, 혼합물, 결합, 원소 70
치약에는 ‘플루오린’(불소)이 전혀 없다 71

Ⅳ. 단순한 화학반응 2 79
다시 불이 켜진다 79

Ⅴ. 전압 조심!
-개구리 다리에서 리튬 전지로
입안에서 번개가 번쩍 83
원소의 부식: 녹 86
통조림에 든 파인애플 86
청소를 자주 하지 않는 사람을 위한 처방: 변색한 은의 화학 청소 89
천연식품 전기: 레몬전지와 감자전지 91
전지의 역사 91
행복을 찾아 나서는 이온: 전기분해 98
전자 핑퐁과 이온 핑퐁: 축전지 103
산소와 수소를 반응시켜 전기를 직접 생산하는 전지: 연료전지 109

Ⅵ. 분자 115
CHONS－분자의 대부분은 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N), 황(S)로 이루어져 있다 115
쌍극자(Dipole) 119

Ⅶ. 산: 웃어도 된다 131
산의 성질 133

Ⅷ. 탄산 167
탄산의 구조 167
지방산 176
아하! 이카복실산과 과일산 178

Ⅸ. 특수한 카복실산 193
끝없이 많은 산 193
매우 특이한 산: 아미노산 204

Ⅹ. 위험 인식과 예방? 213
위험 표지를 주의 깊게 살펴보라! 213
집과 정원, 냄비와 난로에 숨어 있는 위험 222
음식물에 들어 있는 화합물 238

XI . 화학은 우리 삶을 편하게 한다 1 249
플라스틱: 합성수지 250
일상생활의 조력자 268
플라스틱 재활용: 일부는 순환되고, 또 다른 일부는 항상 우리 곁에 있다 287

XII. 우리 삶을 윤택하게 하는 화학 1 295
우리 삶의 화학적 구조: 생체고분자 295
생물체에 가장 많이 들어 있는 구성성분: 탄수화물 312
단백질: 생명의 기본 물질 333
바이오플라스틱: 폐기물 처리의 새로운 방법 342

XIII. 우리 삶을 윤택하게 하는 화학 2 349
씻기, 닦기, 청소하기 349

XIV. 우리 삶을 더욱 멋있게 하는 화학 367
화장품 성분 국제 명명법 368
머리카락 염색 373

XV. 피부관리 379
건강한 피부 380

화학물질 분류 및 표시에 관한 세계 화학물질분류체계 384
색인 385
저작권 399