한국의 커피 시장은 그 어느 때보다 뜨겁습니다. 단순히 마시는 음료를 넘어, 커피는 이제 라이프스타일의 중심에 자리 잡았습니다. 산업 성장과 함께 사업 성공을 꿈꾸는 수많은 열정적인 이들이 스페셜티 커피 시장에 뛰어들고 있습니다. 하지만 뛰어난 커피 맛만으로는 성공하기 어려운 것이 현실입니다. 치열한 경쟁 속에서 지속 가능한 성장을 이루려면, 비즈니스에 대한 깊은 이해가 필수적입니다.

이 책은 이러한 갈증을 해소해 드립니다. 영국 바리스타 챔피언십 3회 우승자(2012, 2014, 2015)이자 영국 바스와 런던의 유명 스페셜티 커피매장 Colonna and Small"s 의 운영자이자 Colonna Coffee 브랜드를 성공적으로 이끌고 있으며 The Coffee Dictionary, Water for Coffee(공저) 등 커피 세계의 유명 저자로도 활동하고 있는 맥스웰 콜로나-대시우드의 "스페셜티 커피 비즈니스" 는 한 잔의 완벽한 커피를 넘어, 그 뒤에 숨겨진 거대한 비즈니스 생태계를 철저하게 조명합니다. 저자는 단순한 성공 비결을 나열하는 대신, 저널리스트의 시각으로 커피 산업의 각 단계를 분석하고, 각 분야의 전문가들이 놓치기 쉬운 본질적인 가치와 시장의 흐름을 날카롭게 짚어냅니다.

이 책은 커피 농가의 지속 가능성, 유통 구조의 복잡성, 그리고 소규모 카페가 대형 프랜차이즈와 공존하는 법에 이르기까지, 커피 비즈니스가 직면한 다양한 문제에 대한 현실적인 해법을 제시합니다. 특히, 품질과 수익성이 양립하기 어렵다는 기존의 통념을 깨고, 자신의 철학을 지키면서도 재정적으로 건전한 사업을 구축하는 방법을 구체적으로 보여줍니다.

"스페셜티 커피 비즈니스"는 한국의 커피 산업에서 활동하는 많은 분들께 단순한 사업 지침서를 넘어, 더 나은 커피 산업의 미래를 함께 그려 나갈 통찰력을 선사할 것입니다. 이 책을 통해 독자들은 자신의 비전을 명확히 하고, 시장에서 독자적인 가치를 창출하는 데 필요한 지적 무기를 갖추게 될 것입니다.