장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

대한민국기본요리72(이난우의꼭알아야할)

대한민국기본요리72(이난우의꼭알아야할)

  • 이난우
  • |
  • 나우쿠킹
  • |
  • 2012-11-30 출간
  • |
  • 176페이지
  • |
  • ISBN 9788996975915
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
판매가

12,000원

즉시할인가

10,800

배송비

2,300원

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

수량
+ -
총주문금액
10,800

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

목차

Prologue 맛있는 음식으로 모두가 행복하길…
‘나눔’은 행복입니다

PART 1 꼭 알아야 할 기본기 다지기
음식 맛 제대로 살려주는 기본양념 알기
음식 맛 살리는 첫걸음 좋은 재료 고르기 - 신선한 육류 / 싱싱한 채소 / 물 좋은 해산물
음식 솜씨가 한층 돋보이는 채소 기본 썰기
기본 맛 살리고, 실패 줄이는 계량 제대로 하기
썰고, 깎고, 다지고… 칼 제대로 쓰기
음식 맛을 더 좋게 해주는 기본 국물 내기
지지고, 볶고, 끓이는…, 똑똑하게 불 다루기
밥상의 주인공 맛있게 밥 짓기

PART 2 꼭 알아야할 기본 반찬
감자조림
감자피망볶음
콩나물무침
시금치무침
무생채 / 오이무침
도라지오이무침
즉석 깻잎절임 / 깻잎순볶음
오이미역냉국
가지무침 / 가지볶음
우엉볶음
연근조림
애호박새우젓볶음
서리태콩자반
표고버섯간장볶음 / 느타리영양부추무침
시금치달걀말이
달걀찜
두부조림
지리멸치견과류볶음 / 멸치고추장볶음
진미채무침 / 실오징어채볶음
마른새우볶음
삼치조림
고등어구이
김치전 / 부추해물전
소고기장조림
양파장아찌 / 오이장아찌 / 셀러리장아찌

PART 3 꼭 알아야할 기본 국 & 찌개
시금치모시조개된장국
콩나물북엇국 / 콩나물김칫국
감잣국
어묵국
아욱국
버섯매운탕
배추속댓국
오징어무국 / 소고기무국
소고기미역국
된장찌개
참치김치찌개
돼지고기고추장찌개
순두부찌개
생태찌개
청국장찌개
육개장
해물탕

PART 4 꼭 알아야할 일품 & 한 그릇 요리
버섯불고기
돼지고기수육
너비아니구이
돼지고기된장구이
닭갈비볶음
닭볶음탕
바지락칼국수
멸치장국국수
볶음밥
떡만둣국
토마토소스스파게티
떡볶이
채소비빔밥
카레덮밥
마파두부덮밥
제육볶음덮밥
오징어볶음덮밥
닭가슴살샐러드
- 요구르트드레싱 / 양파드레싱 / 참깨드레싱

Index

도서소개

이 책은 독립을 앞둔 보육원 아이들을 위한 행복 나눔 프로젝트의 일환으로 만들어진 기초 요리책이다. 저자는 늘 누군가가 만들어준 음식을 급식처럼 먹고, 간단한 음식조차도 어떻게 만드는지 전혀 모르는 보육원 아이들이 고등학교나 대학교를 졸업하고 독립을 하게 되더라도 음식을 만들지 못해 어려움을 겪지 않도록 실질적인 도움을 주고자 하는 마음에서 큰 용기를 내어 이 책을 출간하였다.
요리가 쉬워진다!
요리연구가 이난우의 요리 초년생들을 위한 쉽고 간단한 기본요리 72프로젝트

이 책은 독립을 앞둔 보육원 아이들을 위한 행복 나눔 프로젝트의 일환으로 만들어진 기초 요리책이다. 저자는 늘 누군가가 만들어준 음식을 급식처럼 먹고, 간단한 음식조차도 어떻게 만드는지 전혀 모르는 보육원 아이들이 고등학교나 대학교를 졸업하고 독립을 하게 되더라도 음식을 만들지 못해 어려움을 겪지 않도록 실질적인 도움을 주고자 하는 마음에서 큰 용기를 내어 이 책을 출간하였다.

이 책은 요리 초보자를 위해 기초부터 꼼꼼하게 알려준다.
쌀은 어떻게 씻는지, 콩나물은 어떤 것이 좋은 것이고 어떻게 다듬고 삶아야 하는지, 또한 어떻게 먹어야 영양 파괴가 적은지 눈높이에 맞추어 이해가 빠르도록 소개하였다.
음식 재료는 시장에 가면 흔하게 구할 수 있는 싸고 맛 좋은 우리나라 제철 재료를 우선으로 하였고, 레시피는 화려하고 폼 나는 요리보다 매일 밥상에 오르는 대한민국의 기본요리 72가지를 자세한 과정 컷과 함께 담았다.
더불어 본격적인 요리에 들어가기에 앞서 요리 초보자들이 꼭 알아야 할 기본기를 통해 요리의 맛을 좌우하는 양념의 종류와 특징, 적절한 쓰임새 등을 비롯하여 칼은 어떻게 쓰는지, 1큰술은 무엇인지, 불 조절은 어떻게 하는지 등 요리에 도움이 되는 알짜 정보도 꼼꼼하게 알려주고 있다.

이 책의 수익금 전액은 독립을 앞둔 보육원 아이들의 홀로서기 자금으로 쓰여집니다.

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.