오늘날 빠르게 변화하는 사회에서 더욱 중요하게 대두되는 개념이 바로 직무와 직무능력이며, 신산업의 발전으로 산업체계는 4차 산업 분야를 중심으로 빠르게 재편되고 있다. 우리 사회는 소위 말하는 평생직장의 개념은 사라지고 각 직무에 대한 역량이 중요해지는 직무능력 사회로 전환되고 있다. 산업 현장에서 직무 수행에 필요한지식·기술·소양 등을 산업부문별·수준별로 체계화 한 국가직무능력표준(National Competency Standards, NCS)는 직무능력 사회로 빠른 전환 과정 중 산업 현장 전반에서 발생할 수 있는 갭을 메워주는 핵심 기제로 작동 할 수 있다. 이 책은 글로벌시대에 맞추어 세계적인 주장문화를 이해하고 음료의 특성을 파악하고 분류하며, Bar관리 및 칵테일의 기본 지식 습득과 국가자격 ‘조주기능사’자격증 취득을 용이하게 하고 현장에서 적용할 수 있도록 NCS 바텐더 직무의 칵테일 실무 습득에 도움을 줄수 있도록 구성하였다. 

이희수 (지은이) 

•계명대학교 대학원 관광경영학과 졸업(박사)

•대한칵테일조주협회 중앙회 회장

•고용노동부 정책심의위원회 국가기술자격 조주분야 전문위원

•NCS 식음료서비스 분야(소믈리에, 바리스타, 바텐더) WG 심의위원

•NCS 국가직무능력표준 식음료접객 분야 'NCS홈닥터'

•ISC 음식서비스·식품가공인적자원개발위원회 운영위원

•국제와인품평회 ASIA WINE TROPHY 심사위원

•한국산업인력공단 국가자격 조주기능사 필기 출제(검토)위원, 실기 감독위원

•KBS 아침마당출연 '새콤달콤칵테일의 세계’

•대구방송국 t-broad 대구사랑방출연 '칵테일과 관광’

•매일신문‘이희수의 술과 인문학＇칼럼 연재

•대구광역시 공무원교육원 '와인과 매너, 세계의 와인' 강사

•경상남도 인재개발원 '인문학으로 보는 와인' 강사

•중앙경찰학교 '올바른 음주문화의 이해' 강사

•(현) 대구한의대학교 메디푸드HMR산업학과 교수

주요 저서 및 논문

•와인과 칵테일 음료 조주학 외 다수

•NCS 식음료서비스분야 자격증 교육과정에 관한 연구

•라이프스타일에 따른 메디푸드 음료 선택속성과 행동의도에 관한 연구 외 다수