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음료의불편한진실(진작알았다면결코마시지않았을)
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음료의불편한진실(진작알았다면결코마시지않았을)

  • 황태영
  • |
  • 비타북스
  • |
  • 2012-09-01 출간
  • |
  • 228페이지
  • |
  • ISBN 9788993357868
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

프롤로그 가장 쓸데없는 가공식품, 음료의 불편한 진실

Part 1. 음료 광고에 숨겨져 있는 교활한 술책
카제인나트륨과 우유가 불러온 커피 전쟁
입맛을 왜곡해 더 많이 먹게 하는 제로 칼로리
또 다른 첨가를 부르는 이름, 무첨가
펄펄 끓여 만든 100%, 과일 주스
비싸지만 몸엔 똑같다, 유기농 우유
어린이는 마시지 마세요, 어린이 음료
피로 잡으려다 카페인에 중독된다, 에너지 음료

Part 2. ‘빛 좋은 개살구’ 건강음료의 불편한 진실
몸에 좋은 식초에 당분 듬뿍, 식초 음료
찻잎에 합성첨가물 범벅, 차 음료
빨리 흡수되고 빨리 살찐다, 이온음료
담백한 콩 맛은 없고 단맛만 있다, 두유
탄산음료보다 많이 든 설탕, 요구르트
신선하게 배달된 세균음료, 비가열 주스
겨우 일주일에 -25g? 다이어트 음료
쥐꼬리만큼 들어간 영양성분, 강화우유

Part 3. 음료회사는 절대 알려주지 않는 첨가물 뒷담화
맛 결정권을 쥐고 있는 식품첨가물
안전함과 유해함 사이, 첨가물 딜레마
Special Page 식품첨가물의 용도 및 목적에 따른 분류
공인된 식품첨가물은 과연 안전한가?
우리를 혼란스럽게 만드는 라벨의 술수
썩지 않는 비밀, 보존료와 살균
맛과 냄새의 정체, 착향료와 착색료
톡 쏘는 매력이 뼈를 삭힌다, 인산염
믿는 도끼에 발등 찍힌다, 천연첨가물

Part 4. 잘못된 음료 선택이 내 몸을 망친다
음료는 마셔도 설탕은 먹지 않는다?
가장 안전하기 때문에 결코 안심할 수 없다
최악의 차선책, 설탕 대신 액상 과당
탄산음료의 이상한 플라시보 효과
달콤함이 잠식해버린 뇌와 마음
무분별한 음료가 아이를 날뛰게 만든다
내 몸을 망가뜨리는 따뜻한 캔 음료

Part 5. 세상을 바꾸는 소비자의 올바른 선택
음료 체크리스트: 나의 음료 선택은 몇 점일까?
몸이 진짜 원하는 것은 음료가 아닌 물이다
부모가 먼저 바뀌어야 아이도 바뀐다
Special Page 아이들에게 유해할 수 있는 음료 속 성분 리스트
앞면 말고 뒷면을 읽어라! 라벨 정복하기
어디까지 허용해야 하나? 첨가물 선택 기준
Special Page 음료 용기에서 확인해야 할 9가지 포인트
깐깐한 소비자가 식품 산업을 변화시킨다
음료, 도저히 포기할 수 없다면? 최선의 선택
Special Page 나만의 블랙리스트 만들기

도서소개

건강하고 싶다면, 가장 먼저 음료부터 버려라! 음료회사는 절대 알려주지 않았던 숨겨진 이야기『음료의 불편한 진실』. 전직 식품회사 연구원이었던 저자 황태영이 음료회사는 결코 말해주지 않았지만 소비자는 반드시 알아야 할 음료 광고 속 꼼수와 표기법의 함정, 첨가물에 대한 진실을 낱낱이 파헤친 책이다. 커피믹스 속 카제인나트늄과 생으로 갈아 만들었다는 과일 주스, 유기농 우유, 다이어트 음료에 관한 진실은 무엇이며 눈 여겨야 할 성분은 무엇인지 가감 없이 알려준다. 또한 자신의 음료 선택 점수를 체크할 수 있는 음료 체크리스트, 음료 용기에서 확인해야 할 9가지 리스트, 나만의 블랙리스트 만들기를 수록하여 자신의 식생활습관을 되돌아보고 올바르고 건강한 음료 선택이 가능하도록 도왔다.
전직 식품회사 연구원이 음료 안전불감증에 걸린 대한민국에 보내는 강력한 경고
“건강하고 싶다면, 가장 먼저 음료부터 버려라!”

음식에는 그토록 까다로우면서, 왜 음료는 가볍고 단순하게 취급하는가? 전직 식품회사 연구원이 《진작 알았다면 결코 마시지 않았을 음료의 불편한 진실》을 통해 인류 역사상 가장 쓸데없는 가공식품인 음료가 숨기고 있는 불편한 진실을 낱낱이 파헤친다. 그동안 우리가 거짓일 거라고 한 치 의심조차 하지 못했던 음료에 대해 하나하나 되짚어보고, 음료회사는 말하고 싶지 않았지만 소비자는 반드시 알아야 할 진실들을 보여줌으로써 음료 섭취를 가벼이 여기는 현대인들에게 강력한 메시지를 던진다.
끼니도 아니고 간식도 아니고, 그저 물 대신 마신다고 생각하는 음료를 통해 우리는 지나치게 많은 양의 당분과 첨가물을 섭취하고 있다. 식약청이 조사한 자료에 따르면, 2010년 하루 평균 당 섭취량인 61.4g 중 전체 당 섭취량의 44.4%가 가공식품에 의한 것이었으며, 한국인의 당분 섭취 식품 1위는 커피, 2위는 주스로 상위권을 모두 음료가 차지했다고 한다. 음료를 통해 우리가 섭취하는 설탕의 양은 이미 상상 이상이다. 물이었다면 마시지 않았어도 될 당분과 첨가물을 음료를 통해 들이마시고 있는 것이다.
당분이슈뿐 아니라 논란이 많았던 커피믹스 속 카제인나트륨, ‘생으로 갈아’ 만들었다는 과일 주스, 값비싼 강화우유와 유기농 우유, 살 빠진다는 다이어트 음료 등에 대해서도 진실은 무엇인지, 눈여겨보아야 할 성분에는 어떤 것들이 있는지 가감 없이 알려준다. 또한 자신의 음료 선택 점수를 체크해볼 수 있는 음료 체크리스트, 음료 용기에서 확인해야 할 9가지 리스트, 나만의 블랙리스트 만들기 등을 수록해 직접 자신의 식습관을 되돌아보고, 보다 건강하고 올바른 음료 선택이 가능하도록 돕는다.

체중의 55~65%를 차지하고 영양소와 노폐물을 운반해주는 역할을 하는 물. 체내에 수분을 10%만 잃어도 위험한 상태가 되고, 20~22%를 손실하면 생명을 잃게 될 정도로 인체에서 가장 중요한 물질이다. 권장 수분량은 1일 2.5리터, 하지만 보건복지가족부에서 실시한 국민 영양 조사 결과 한국인의 하루 평균 물 섭취량은 남자 0.98리터, 여자 하루 평균 0.74리터로 필요량의 절반에 불과했다. 재미있는 건, 물 섭취량은 줄어들고 있는 데 반해 음료 시장은 나날이 성장하고 있다는 점이다. 이런 소비행태의 기저에는 음료로 물을 대체할 수 있을 거라는 사람들의 안일한 생각이 깔려 있다.
사람들은 잘못된 식습관이 건강을 망친다고 생각하지만, 실상 우리의 건강을 망치는 주범은 설탕과 각종 첨가물로 뒤범벅된 시판 음료다. 10여 년 간 가공식품을 끼고 살다시피 하며 거의 모든 가공식품을 만들어 온 식품연구원이 《진작 알았다면 결코 마시지 않았을 음료의 불편한 진실》을 통해 당연하게 마셨던 음료에 대해 경종을 울린다. 우리 몸은 수분만으로 충분한데, 입이 즐겁자고 마신 음료로 인해 각종 첨가물과 당분으로 몸은 점차 망가지고 있다는 것이 그의 지론이다. 저자는 광고 문구 속 달콤한 말에 속아 음료를 습관적으로 마셔 왔던 현대인들에게 음료는 만든 사람조차 가족에게 먹이지 않는 ‘가장 쓸데없는 가공식품’이며 물 대신 마시기에는 감당해야 할 것들이 너무나도 많은 첨가물 덩어리라고 가감 없이 털어놓는다. 또한 많은 사람들이 커피믹스 속 카제인나트륨을 두려워하지만 실상 저자가 두려워하는 물질은 따로 있다든지, 다이어트에 도움이 된다고 마신 음료가 실상은 일주일에 25g밖에 빠지지 않는다든지, 가벼운 운동 뒤에 마신 이온음료가 오히려 살을 찌울 수 있다든지 등 사람들이 미처 몰랐던 사실들을 일깨워줌으로써 지금부터라도 습관적으로 마셔온 음료에 대해 문제의식을 느끼고, 습관을 바꿔야 한다고 종용하고 있다.
저자는 그동안 거짓이라 의심조차 해본 적 없었던 음료에 대한 굳은 믿음을 깨부수고, 음료회사는 결코 말해주지 않았지만 소비자는 반드시 알아야 할 음료 광고 속 꼼수와 표기법의 함정, 첨가물에 대한 진실을 낱낱이 알려준다. 또한 안전하다고 먹으라는 정부와 식품회사, 안전하지 않다고 경고하는 전문가그룹 사이에서 중심을 잡고 건강한 식생활을 사수하는 방법과 함께 끊을 수 없다면 어떻게 선택해야 하는지 보다 현실적인 대안을 제시한다. 뿐만 아니라 ‘아이들에게 유해할 수 있는 음료 속 성분 리스트’, ‘음료 용기에서 확인해야 할 9가지 포인트’ 등을 제공해 실생활에 적용할 수 있도록 했으며, ‘나만의 블랙리스트 만들기’를 통해 책을 읽으면서 싫어하게 된 첨가물을 다시금 정리해보고, 제시된 저자의 블랙리스트를 참고하여 자신만의 블랙리스트를 만들어 보다 건강한 생활을 도모할 수 있도록 돕고 있다.

몸에 좋은 음료는 어디
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