‘암보다 무서운 치매’ 이제 음식으로 예방하고 치유한다.
우리가 먹는 식품을 그 고유한 특성과 효능에 맞게 배합하여 건강 유지에 도움이 되는 음식으로 구성하는 ‘약선음식’ 전문가 임미경 박사가 ‘치매에 좋은 음식’을 출간하여 화제가 되고 있다.
기억을 훔치는 병, 치매는 사실상 암보다 더 무서운 병이 되었다. 치매는 노년기 건강과 관련하여 가장 관심이 높은 질병으로, 커다란 사회 문제임과 동시에 개인적으로도 본인은 물론 가족들과 주변 사람들에게 많은 상처를 주는 무서운 질병이다. 또한 암과 달리 치매는 치료와 관련하여 아직까지 완치 방법이 전무한 상태이다.
질환별 맞춤형 치유식 메디푸드의 대가인 임미경 박사는, 이처럼 무서운 치매를 예방하고 치유하기 위하여 어떤 음식을 섭취해야 할 것인가에 대한 3년간의 연구 끝에 82가지의 ‘치매에 좋은 음식’을 선정하고 해당 음식의 사진 및 레시피를 책으로 엮어 출간하였다.
이 책의 구성을 보면, 다음과 같다.
1) 치매와 자연치유 면역력
2) 치매와 자연치유 디자이너푸드
3) 치매예방 세계 자연치유식
4) 치매와 신경세포 손상 원인
5) 치매의 증상
6) 치매의 종류
7) 치매 예방 스트레스 관리
8) 치매에 좋은 치유음식
각 영역별로 간단히 설명하면
1) 치매와 자연치유 면역력 파트에서는, ① 봄, 여름, 가을, 겨울, ② 자연치유 면역력, ③ 치매와 자연치유 식품의 성미와 색소, ④ 오색 약선, ⑤ 자연 치유음식, ⑥ 황재내경 사기조신대론 순서로 설명하고 있다.
2) 치매와 자연치유 디자이너푸드 파트에서는, ① 치매와 자연치유 디자이너 푸드, ② 치매예방을 위한 영양, ③ 치매예방을 위한 식사, ④ 치매예방에 좋은 식품 순서로 설명하고 있다.
3) 치매예방 세계 자연치유식 파트에서는, ① 일본의 오키나와식, ② 중국의 바마식, ③ 인도의 아유르베다식, ④ 이탈리아의 캄포디멜라식, ⑤ 코스타리카의 니코야식, ⑥ 파키스탄의 훈자식을 소개하고 있다.
4) 치매와 신경세포 손상 원인 파트에서는, ① 뇌구조와 치매란 무엇인가?, ② 뇌 기억력 개선 건강기능식품, ③ 치매의 실태, ④ 치매의 원인 아밀로이드 베타, ⑤ 치매의 진행단계, ⑥ 치매가 주는 고통 순서로 설명하고 있다.
5) 치매의 증상 파트에서는, ① 인지적 장애, ② 언어적 장애, ③ 신체적 장애, ④ 정서적 장애, ⑤ 행동 장애 등을 설명하여 치매 증상을 조기에 발견하여 적절한 치료와 식이요법으로 치매의 진행 속도를 최대한 늦출 수 있도록 하였다.
6) 치매의 종류 파트에서는, ① 알츠하이머형 치매, ② 혈관성 치매, ③ 루이소체병 치매, ④ 파킨스병 치매에 대해 설명하였다.
7) 치매 예방 스트레스 관리 파트에서는, ① 뇌조직 신경독성물질 코티졸, ② 치매 건강 적신호 아드레날린 호르몬에 대해 설명하였다.
8) 치매에 좋은 치유음식 파트에서는 둥글레 임자수탕, 단호박수프, 삶은 매홍이, 약선 삼계탕, 전복 돌솥밥, 연근흑깨조림, 헛개나무열매 천궁, 당귀 양파죽, 블루베리호두케익, 해초시금치나물무침, 감초 해초더덕비빔밥, 청국장 해물샐러드, 보리굴비 구이, 감잎/감자 단호박샐러드, 가지전복새우올리브, 가지고추나물, 생다시마/파프리카 치유쌈, 돌나물계란찜 등 총 82가지의 레시피를 소개하고 있다.
치매는 노년기의 건강 관리에서 가장 치명적이고 심각하게 생각하여야 할 질병이다. 현재 우리나라에서는 아직 치매에 대한 건강 관련 자료가 부족한 상황이고, 이와 관련하여 임미경 박사가 출간한 ‘치매에 좋은 음식’은 건강을 생각하는 노년기 어르신들과 중장년층에게 큰 도움이 될 것으로 확신한다. 저자 임미경 박사는 이 세상 모든 사람이 치매에서 자유로워지는 세상을 꿈꾸며 국민 건강을 기원하는 마음으로 이 책을 집필하였다고 하였다.
〈저자 임미경 박사〉
1) 언론활동 : ▲KBS 1 생노병사의 비밀 ▲무엇이든 물어보세요 ▲EBS 1 최고의 요리비결 33인 대가로 선정된 바 있고, BTN 『임미경 박사의 똑똑한 한끼』를 통해 한식, 양식, 중식, 일식, 복어, 제과, 제빵과 융합한 ‘맞춤형 질환별 치유 음식’ 레시피를 소개한 바 있다.
2) 논문활동 : ① 영국의학회 [Effect of polycan, a β-glucan originating from Aureobasidium, on a highfat dietinduced hyperlipemic hamster model, EXPERIMENTAL AND THERAPEUTIC MEDICINE 9: 1369-1378, 2015,]
② 한국임상수의학회 다수 논문게재
3) 저술활동 : ‘건강을 위한 힐링 약선, ‘우리 아이 1등 만드는 수험생 밥상’ 등 다수
4) 수상활동 : 사)동아시아식생활학회 우수논문상 수상, 문화체육관광부 우수학술도서 선정(건강을 위한 힐링 약선)
5) 기타 : 미국 연방정부가 운영하는 국제방송 미국의 소리 VOA 뉴스에서 임미경 박사 메디푸드가 소개되기도 하였다.
