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2023 양식조리기능사 실기 한권합격

2023 양식조리기능사 실기 한권합격

  • 배은자
  • |
  • 시대고시기획
  • |
  • 2023-01-05 출간
  • |
  • 168페이지
  • |
  • 210 X 260mm
  • |
  • ISBN 9791138335515
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출판사서평

조리 분야의 1인자 조리기능장 배은자 교수님의 명품 실기강의서!2023 양식조리기능사 실기 한권합격은 최신 양식 실기과제의 지급재료와 요구사항, 수험자 유의사항을 완벽 반영하였습니다. 조리과정을 한눈에 보기 쉽게 구성하였으며, 언제 어디서나 간편하게 들고 다닐 수 있는 레시피 핵심노트를 함께 수록하였습니다.또한 저자 직강 무료 동영상 강의를 제공하여 초보자도 쉽게 한번에 합격할 수 있도록 하였습니다. 국가공인 조리기능장 배은자 교수님이 특별히 전하는 합격포인트와 함께 자격증 취득에 바로 도전해 보세요!

목차

[양식조리기능사 가이드]양식조리기능사 실기시험 안내 식품의 계량 서양요리의 개요 조미료 향신료 및 실기시험 재료 기본 조리방법 조리 용어조리의 기본 썰기 [양식조리기능사 실기시험 문제]치즈 오믈렛스페니쉬 오믈렛쉬림프 카나페샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트브라운 스톡피시 차우더 스프비프 콘소메프렌치 어니언 스프미네스트로니 스프포테이토 크림 스프브라운 그래비 소스홀렌다이즈 소스타르타르 소스이탈리안 미트 소스월도프 샐러드포테이토 샐러드해산물 샐러드사우전 아일랜드 드레싱프렌치 프라이드 쉬림프비프 스튜바베큐 폭찹서로인 스테이크살리스버리 스테이크치킨 커틀렛치킨 알라킹BLT 샌드위치햄버거 샌드위치스파게티 카르보나라토마토 소스 해산물 스파게티시저 샐러드[부록 : 양식조리기능사 핵심노트]

도서소개

 

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