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콩엄마의냄새나는삼형제-2(맛있는밥상시리즈)장
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콩엄마의냄새나는삼형제-2(맛있는밥상시리즈)장

  • 백명식
  • |
  • 소담주니어
  • |
  • 2012-06-20 출간
  • |
  • 64페이지
  • |
  • ISBN 9788956898025
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

도서소개

인스턴트 음식보다 좋은 우리 음식! 우리나라에서 나는 신선한 재료로 정성 듬뿍 담아 만든 「맛있는 밥상」 제2권 『장 - 콩 엄마의 냄새나는 삼형제』. 밭에서 나는 최고의 단백질 식품으로 우리나라뿐 아니라, 세계적으로 사랑받는 콩을 이용해 만든 발효식품 '장'에 대해 다루고 있다. 많은 정성과 오랜 기다림 끝에 완성되는 어느 나라도 따라오지 못하는 완벽식품인 장의 화려한 변신을 맛본다. 된장뿐 아니라, 청국장, 고추장 등을 재미난 이야기를 통해 만날 수 있다.
《맛있는 밥상》 시리즈는 우리가 즐겨 먹는 음식의 좋은 점과 고마움을 생각해 보는 책이다. 아이 어른 할 것 없이 바빠지고 빨라지는 세상, 의식주 모든 면에서 점점 더 서구화되어 가는 세상이다. 햄버거, 스파게티, 피자 등 인스턴트 음식에 길들여지기 시작하는 어린이들에게, 재미있는 일러스트와 내용으로 우리나라의 전통과 음식의 소중함과 중요성, 그리고 그 속에 담겨진 풍부한 영양을 알려 주고자 한다.

밭에서 나는 고기, 콩으로 빚은 완벽식품 장 나가신다!

빨갛고, 노랗고, 까만 완벽식품이 있다. 바로 빨간 고추장, 노란 된장, 까만 간장이다. 콩을 삶아 조물락조물락 메주를 빚고, 그 메주로 정성들여 만든 우리 전통 조미료다. 콩은 밭에서 나는 최고의 단백질 식품이기 때문에 우리나라뿐 아니라 세계적으로 사랑받고 있는 식품이다. 하지만 콩을 이용해 만든 우리의 장은 많은 정성과 오랜 기다림 끝에 완성되는 발효식품으로 어느 나라도 따라올 수 없는 완벽식품이다.
<콩 엄마의 냄새 나는 삼형제>에는 밭에서 나는 완벽 식품인 콩으로 만드는 된장, 간장, 고추장에 관한 이야기들이 재미난 일러스트와 이야기로 펼쳐진다. 메주 만들기, 된장 만들기, 간장 만들기, 고추장 만들기, 그리고 이어져 내려오는 재미난 이야기들, 이 식품으로 만든 다양한 음식들이 소개된다.
싱싱한 상추에 고기 한 점, 노란 된장 쓱쓱 바르고, 계란 탁, 참기름 한 방울, 까만 간장에 쓱쓱 비비고, 모락모락 김 나는 밥에 빨간 고추장 쓱쓱 발라 밥 한 그릇 뚝딱! 장의 화려한 변신을 맛 보길 바란다.

★ 추천사
음식은 예술처럼 집집마다 맛과 향이 다릅니다. 한국의 음식은 장맛에서 나오지요. 장을 기본으로 하여 음식의 맛난 맛을 냅니다. 이 책에 그려지고 쓰인 간장, 된장, 고추장은 우리의 전통 발효음식입니다. 전통은 자연과 함께 어우러진 우리의 내림이며, 발효는 건강입니다. 어릴 때의 입맛이 어른이 되어도 그리움으로 남게 됩니다. 그리움은 어머니이고, 고마움입니다. 이 책을 보니 온 식구가 둘러앉아 맛있는 된장찌개가 먹고 싶어집니다.
_한복선(한복선 식문화연구원 원장, 궁중음식연구원 이사)
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