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BRANDS IN HOTEL ENGLISH
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BRANDS IN HOTEL ENGLISH

  • 한국관광평가연구원
  • |
  • 진한엠앤비
  • |
  • 2010-08-26 출간
  • |
  • 562페이지
  • |
  • 188 X 254 X 35 mm /1122g
  • |
  • ISBN 9788984324640
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




글로벌화 시대의 국제관광에 있어서 가장 중요한 것 중의 하나는 언어를 통한 의사소통이다. 그리고 다른지역, 다른 나라를 방문해서 우선 찾는 곳이 호텔이며 호텔에서의 언어는 관광객을 유치하는 가장 중요한 방법중의 하나이다. 다시말하면 호텔요원이나 이에 관련된 관광업계 종사자들이 실무현장에 투입되기 앞서, 국제적으로 일반화된 이른바 ‘호텔영어’를 무리없이 자연스럽게 구사할 수 있도록 평소의 훈련을 통해 연습해 둘 필요가 있다.
예컨대 호텔의 현관으로부터 후론트, 엘리베이터, 객실 그리고 레스토랑과 바, 커피숍 등과 같은 호텔의 각종 현장에서 발생 할 수 있는 상황을 예상하고 호텔의 각부문 종사자들로 하여금 그 상황 상황에 적합한 공손하고 예의바른 영어를 구사하는 것이 호텔의 그 어떤 설비투자보다도 중요할 것이다.
본서는 호텔이라는 복합 공간의 각종 시설 현장에서 있을 수 있는 모든 상황을 설정하고, RMN 상황에 필요한 모든 영어 표현을 시나리오로 재구성하고 국제매너에 손색이 없는 ‘BRANDS IN HOTEL ENGLISH"를 훈련 할 수 있도록 집대성 하였다.
본 저서는 각 대학의 호텔과 관광ㆍ외식관련학과 교과서, 총지배인, 1ㆍ2급 지배인을 위한 호텔영어 참고서, 호텔이나 레스토랑 등의 실무 종사자와 기타 관광업무 관계자들을 위한 호텔영어 교재로 쓰일 수 있도록 내용을 구성하고 편집하였다.


목차


PART Ⅰ 호텔편

*Introduction
*Language of Expression

UNIT 1. English for Hotel Airport Representatives
Lesson 1. Upon Arrival
Lesson 2. Departure
Lesson 3. Upon Arrival

UNIT 2. English for Bellman and Pages
Lesson 4. Welcoming Guests
Lesson 5. Helping A Guest Missing Something
Lesson 6. Helping A Guest
Lesson 7. Helping A Guest With His Baggage
Lesson 8. Guiding A Guest To His Room

UNIT 3. English for Front Office
Lesson 9. Helping Reservation
Lesson 10. Reservation Of Tour Group
Lesson 11. A Walk-In Guest
Lesson 12. Driving With A Rude Guest
Lesson 13. Dealing With A Drunkard
Lesson 14. Handling A Complain
Lesson 15. Mailing & Information

UNIT 4. English for Front Office Cashier
Lesson 16. Check Out(1)
Lesson 17. Check Out(2)
Lesson 18. Money Exchange
Lesson 19. After Check Out Time

UNIT 5. English for House Keeping
Lesson 20. A Smiling Welcome
Lesson 21. Dealing With Emergencies(1)
Lesson 22. Turn-Down & Request For Extras
Lesson 23. Meeting In The Corridor
Lesson 24. Lost & Found ; Extended Service
Lesson 25. Attendant with A Trolly Meet Guest In The Corridor
Lesson 26. Replenishing The Mini-Bar
Lesson 27. Baby-Sitting Service
Lesson 28. Dealing With French Guests

UNIT 6. English On The Telephone
Lesson 29. Talking Over The Phone
Lesson 30. Long-Distance Call, Part(1)
Lesson 31. Long-Distance Call, Part(2)
Lesson 32. Ordering Through Phone
Lesson 33. Taking A Reservation Call
Lesson 34. Taking Massages
Lesson 35. Taking Complaints Through Phone
Lesson 36. Taking Laundry Service Call
Lesson 37. Calling About Laundry Service

PART Ⅱ 식음료편

UNIT 1.
Lesson 1. Setting The Table
Lesson 2. Breakfast(1)
Lesson 3. Breakfast(2)

UNIT 2.
Lesson 4. Picnic Luncheon
Lesson 5. The0 Coffee Break
Lesson 6. A False Signature

UNIT 3.
Lesson 7. A New Waiter"s First Table Setting
Lesson 8. A New Waiter"s First Customers
Lesson 9. Preparing Inauguration Of The Fiesta Room

UNIT 4.
Lesson 10. At The Kitchen
Lesson 11. A Business Luncheon(1)
Lesson 12. a Business Luncheon(2)

UNIT 5.
Lesson 13. Dine Early
Lesson 14. At The Bar
Lesson 15. A Champagne Farewell

UNIT 6.
Lesson 16. Thanksgiving Dinner
Lesson 17. Room Service
Lesson 18. At The Night Club(1)

UNIT 7.
Lesson 19. At The Night Club(2)
Lesson 20. At The Night Club(3)
Lesson 21. The Formal Banquet Of The Convention

UNIT 8.
Lesson 22. Vocabulary Of Food And Beverages
Lesson 23. Samlie Menus

*Key To Written Practice

PART Ⅲ 식단과 먹거리

UNIT 1. Guide For Menu
UNIT 2. Eating Guide

부록
*Housekeeping Manual Policy And Procedure
*Food Safety Checklist For Foodservice Operations
*Stay-In Feedback Form
*Restaurant Evaluation
추천포스트

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