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와인 지식사전
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와인 지식사전

  • 켄프레드릭슨
  • |
  • 미래지식
  • |
  • 2022-06-20 출간
  • |
  • 160페이지
  • |
  • 152 X 225 mm
  • |
  • ISBN 9791191349443
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




와인 초보자들에게 꼭 필요한 지식을 한 권에 담았다!
- 와인의 다양한 종류부터 생산지, 포도 품종, 제조 과정,
테이스팅, 보관, 서빙, 음식 페어링까지 -

“와인 입문자에게 꼭 필요한 책이다.
이 책은 와인을 잘 이해하고 즐기게 해 주는 열쇠이다.”
- Alpana Singh(마스터 소믈리에, 에미상 수상 WTTW show 진행자)

“개인적인 통찰력뿐만 아니라 중요하고 사려 깊은 기초 지식으로 가득 차 있다.”
- Rajat Parr(세계적인 소믈리에이자 와인 메이커)

“초보자 가이드는 와인의 이론과 역사, 문화를 어떻게 조화롭게 결합하는지가 중요하다.
켄의 책은 그 해답을 보여주었다.”
- Grant Achatz(시카고의 미슐랭 3스타 레스토랑인 Alinea의 헤드 셰프)

와인에는 어떤 종류가 있을까? 와인 병의 라벨은 어떻게 읽어야 할까? 와인에는 어떤 성분이 들어 있을까? 와인은 어떤 잔에 어떻게 마셔야 할까?
와인을 마시다 보면 자연스럽게 와인의 다양한 종류와 생산지, 제조법 등 기초 상식에 대한 궁금증이 생긴다. 《와인 지식사전》은 내가 좋아하는 와인 스타일을 찾고, 궁금증을 해결하는 데 도움이 되는 책이다. 와인에 입문하는 초보자에게 기초적인 지식을 쉽게 익힐 수 있도록 안내한다. 또한 와인의 관심도가 높아짐에 따라 유망 직업으로 각광 받고 있는 와인 소믈리에를 준비하는 학생에게도 와인 기초 지식을 탄탄하게 쌓을 수 있는 개론서가 되어줄 것이다.

이 책은 먼저 와인의 제조 과정과 특성에 대해 소개한다. 그다음 스파클링 와인, 화이트 와인, 레드 와인, 로제 와인, 디저트 와인 등 다양한 와인 스타일을 알아본다. 소믈리에처럼 와인을 테이스팅하는 기본 방법과 와인을 멋지게 서빙하는 법도 알려준다. 와인은 포도의 품종만큼 생산지도 중요한데, 프랑스, 이탈리아, 스페인 등 세계의 와인 생산지에 대해서도 자세히 소개한다. 끝으로 와인과 함께하는 음식의 페어링 방법도 알려주어 와인을 더욱 잘 즐기는 데 실질적인 도움을 준다.

이 책의 저자인 켄 프레드릭슨은 마스터 소믈리에로서, 그의 경험을 바탕으로 한 팁과 노하우, 와인 트렌드도 함께 담겨 있다. 그는 와인에 대한 매력을 다음과 같이 설명한다. “와인을 공부한다는 것은 여러 분야를 아우른다는 점에서 참 재미있다. 와인의 매력은 과학의 영역뿐 아니라 문화와 역사, 신화까지 넘나든다는 것이다. 무엇보다도 와인에는 우리의 영혼을 뒤흔드는 맛과 질감, 아로마가 있다.” 저자가 말하는 알면 알수록 즐거움이 커지는 와인의 매력에 매료되고 싶다면 이 책을 펼쳐 보자.


목차


추천사
머리말
CHAPTER 1 : 와인 기초 지식
CHAPTER 2 : 와인의 특성
CHAPTER 3 : 와인의 스타일
CHAPTER 4 : 와인 테이스팅
CHAPTER 5 : 소믈리에처럼 와인 즐기기
CHAPTER 6 : 세계의 와인
CHAPTER 7 : 와인과 음식 페어링
맺음말
참고자료
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도서소개

 

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