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간판 없는 맛집

간판 없는 맛집

  • 안병익(엮음) ,식신(엮음)
  • |
  • 이가서
  • |
  • 2022-03-10 출간
  • |
  • 312페이지
  • |
  • 140 X 210 mm
  • |
  • ISBN 9788958643692
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목차


프롤로그 나는 여기서 사람들의 어떤 갈증을 보았다

1ㆍ마음까지 채워주는 소울푸드-국밥
뜨끈한 국물이 생각날 때,
영원한 소울푸드 순댓국
해장하러 가서 또 술을 마시는 해장국
진한 국물에 가슴까지 따뜻해지는 곰탕
뽀얀 국물과 수육 마음까지 든든한 설렁탕
묵직한 얼큰함에 매료되는 육개장

2ㆍ?가슴 시린 짜릿한 고향의 맛-면요리
가슴 시린 짜릿한 마음의 향수 평양냉면
냉면계의 어벤저스 함흥냉면
꿈엔들 잊힐리야! 시원하고 짜릿한
고향의 맛 막국수
후루룩! 뜨끈하게 한 그릇 더! 칼국수
‘콩국수’ 열전… ‘걸쭉파’ VS ‘맑은파’ 콩국수

3ㆍ골목을 지켜주는 오랜-터줏대감
야들야들 잘 삶아진 고기와
김치의 케미 보쌈
산악인을 사로잡은 마성의 매력 닭한마리
숯 향 가득한 인생의 맛 돼지갈비
신들도 놀란 마성의 쫄깃함 족발
노릇노릇 냄새부터 맛있는 생선구이

4ㆍ?한국인의 마음의 양식-찌개
보글보글 소리부터 맛있는 김치찌게
한국인 영혼의 스프 청국장
천상의 미각 컨버전스의 향연 부대찌게
산더미 통뼈와 진득한 국물 감자탕
칼칼하게 즐기는 시원한 이열치열 생태찌게

5ㆍ육즙 터지는 고소한 풍미-肉

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