각종 조리기능사 자격증 가운데 떡제조기능사는 2019년에 신설된 유망한 자격입니다. 그만큼 최근에 디저트 산업의 발달과 우리 전통음식, 특히 떡에 대한 관심이 늘어났다는 것을 알 수 있습니다. <유튜브와 함께하는 떡제조기능사 실기>는 수험생 여러분들이 떡제조기능사 실기시험을 혼자서도 대비할 수 있도록 돕기 위해 출간하게 되었습니다. 한국산업인력공단에서 출제기준이 제시된 34가지 떡의 레시피를 사진과 해설로 자세히 공개하였고, 요구사항이 제시된 ‘콩설기떡’, ‘송편’, ‘쇠머리떡’, ‘경단’, ‘삼색 무지개떡’, ‘부꾸미’, ‘백편’, ‘인절미’‘는 무료 강의를 제공하여 시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 하였습니다. 본서를 통해 떡제조기능사 실기시험의 최종 합격의 길로 나아가시길 바랍니다.
저자 소개
방지현 전주우리떡만들기연구소 대표
전주우리떡만들기연구소의 대표로 건강하고 정직한 떡을 만들기 위해 연구하며 동시에 제자들에게 제대로 된 우리 떡을 알리기 위해 현직 강의에 몸담고 있다. 전북여성일자리센터 떡 디저트 교수, 아나콩떡 협동조합 이사장, 청주시 농업기술센터 우리쌀 이용 떡 전문가 외 다수의 강연 활동을 펼치고 있다. 대표 저서로는 <유튜브와 함께하는 떡제조기능사 필기 2주 합격>, <유튜브와 함께하는 떡제조기능사 실기>가 있다.
