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신안군 섬음식 백서 (양장)
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신안군 섬음식 백서 (양장)

  • 신안군 ,강성국 ,김경희 ,양동휘 ,노선미
  • |
  • 제이앤에이치(J&H)
  • |
  • 2022-01-01 출간
  • |
  • 272페이지
  • |
  • 189 X 264 X 25 mm /890g
  • |
  • ISBN 9791196514075
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차


1. 백서 제작 배경 1
2. 백서 제작 목적 4
3. 신안군 현황 5
3-1. 지리ㆍ행정적 현황 5
3-2. 신안군 음식 재료와 섬음식(향토 음식) 8
3-3. 권역별 대표 음식 재료의 종류와 생산 시기 19
3-4. 신안군 섬음식(향토 음식) 종류 23
4. 섬음식의 정의 27
4-1. 향토 음식의 정의 27
4-2. 관광자원으로서의 향토 음식 27
4-3. 우리나라 향토 음식의 정의 및 역사 28
4-4. 신안군 섬음식의 정의 30

2부 신안군 섬음식 33

5. 신안군 섬음식 35
5-1. 가시리 음식 35
5-2. 간재미 음식 40
5-3. 갈파래 음식 45
5-4. 감태 음식 49
5-5. 갓 음식 55
5-6. 거북손 음식 58
5-7. 고구마 음식 62
5-8. 굴 음식 68
5-9. 김 음식 72
5-10. 꽃게 음식 82
5-11. 꿩 음식 86
5-12. 나물 음식 90
5-13. 낙지 음식 94
5-14. 농게 음식 105
5-15. 농어 음식 108
5-16. 대파 음식 113
5-17. 돼지고기 음식 117
5-18. 땅콩 음식 121
5-19. 망둥어 음식 125
5-20. 멸치 음식 129
5-21. 민어 음식 133
5-22. 바위옷 음식 144
5-23. 밴댕이 음식 150
5-24. 병어 음식 153
5-25. 보리 음식 160
5-26. 붕장어 음식 164
5-27. 새우 음식 167
5-28. 숭어 음식 173
5-29. 쏙 음식 181
5-30. 열기 음식 184
5-31. 우럭 음식 188
5-32. 인동초 음식 193
5-33. 전복 음식 199
5-34. 좁쌀 음식 205
5-35. 젓새우 음식 209
5-36. 짱뚱어 음식 214
5-37. 칠게 음식 219
5-38. 톳 음식 226
5-39. 함초 음식 230
5-40. 홍어 음식 235
5-41. 황석어 음식 247
5-42. 흑염소 음식 252

신안군 섬음식 백서 발간에 도움주신 분 257
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