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먹거리 안전의 생태사회학

먹거리 안전의 생태사회학

  • 한상진
  • |
  • UUP
  • |
  • 2021-01-31 출간
  • |
  • 204페이지
  • |
  • 152 X 225 mm
  • |
  • ISBN 9788978689830
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목차


머리글|3

제1장 서론|11

제2장 안전한 먹거리를 위한 이론적 출발|27
- 지속가능발전의 문제점 비판과 회복력의 관점
1. 지속가능발전 담론의 문제점|27
2. 지속가능발전을 둘러싼 환경, 사회, 경제의 관계에 대한 세 모델|42
3. 회복력과 먹거리|48

제3장 먹거리/먹거리 체계의 사회학|59
1. 사회문화 현상으로서의 먹거리|59
2. 먹거리 체계의 기능과 도전들|72
3. 먹거리 체계에 대한 회복력의 구체화|88

제4장 기후위기 시대의 먹거리 안전과 먹거리 정의|97
1. 먹거리 불안과 그 대책|97
2. 먹거리 안전이 중요하다|108
3. 기후변화와 먹거리 안전|119

제5장 서구에서의 먹거리 정의 운동|129
1. 먹거리 정의 운동의 출현 배경|129
2. 분배적 먹거리 정의의 사례들|133
3. 절차적, 승인적 먹거리 정의|144
4. 먹거리 정의를 둘러싼 최근의 동향|155

제6장 한국에서의 먹거리 정의와 먹거리 안전|159
1. 한국에서의 먹거리 불안의 징후들|159
2. 한국의 분배적 먹거리 정의 시도|163
3. 절차적 먹거리 정의의 확산|168
4. 분배적 정의와 절차적 정의의 긴장 사례|180
5. 한국에서의 승인적 먹거리 정의|183

제7장 결론|189

참고문헌|195
색인|199

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