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와인잔에 담긴 인문학
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와인잔에 담긴 인문학

  • 황헌
  • |
  • 시공사
  • |
  • 2020-12-25 출간
  • |
  • 392페이지
  • |
  • 152 X 224 mm
  • |
  • ISBN 9791165793326
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




포도 품종 이야기부터 와인 라벨 읽는 법, 세계 와이너리 소개 등
와인 초심자부터 전문가까지 읽을거리가 가득한 와인 교양서

“지친 사람에게 한 잔의 포도주는 힘을 준다.”(호머)
“와인은 신이 인간에게 준 최고의 선물이다.”(플라톤)
“한 병의 포도주엔 세상의 어떤 책보다 많은 철학이 담겨 있다.”(파스칼)

우리가 잘 아는 명사들 중에서 와인과 사랑에 빠진 이들이 여럿 있다. 고대의 지성 아리스토텔레스부터 유명 학자 파스칼과 나폴레옹, 빅토르 위고부터 시작해서 여러 대문호들 또한 와인을 즐겼고 와인을 사랑했다. 프랑스의 보르도 1등급 와인으로 꼽히는 샤토 마고는 헤밍웨이가 평생 가장 좋아했던 와인이다.
샤토 마고라는 와인을 워낙 좋아해서 손녀 이름까지도 마고로 지은 헤밍웨이는 평생 이 와인을 사랑했다.
프랑스 시인 중 〈악의 꽃〉으로 잘 알려진 시인 보들레르 또한 와인 애호가여서 와인 연작 시가 있을 정도이며, 그는 ‘샤토 샤스 스플린’이라는 보르도 와인을 가장 사랑했다고 한다.
이렇게 역사적인 인물들이 사랑에 빠진 와인은 더 이상 먼 나라의 술이 아니다. 우리나라에서도 이젠 일상 속에 친근히 존재하며 우리 현대인의 삶에서 매우 중요한 일부가 되었다. 오랜 세월 와인에 관련한 지식과 정보는 산더미로 쌓였는데, 와인을 알고자 한다면 도무지 어디서부터 접근해야 할지 엄두가 안 나는 이들도 많을 것이다. 와인 초심자가 되기에 방대한 지식 어디서부터 접근해야 할지 알지 못해서 엄두를 못내는 이들이 한 둘이 아닐 것이다. 이런 와인에 대한 장벽을 허물고자 저자는 쉽고 차근차근 와인과 관련한 다양한 지식을 책 한 권으로 소개한다. 먼저 ‘1부 와인의 깊은 세계’에서는 레드 와인과 화이트 와인, 샴페인, 귀부 와인, 아이스 와인, 로제 와인 등 와인의 차이에 대한 이야기들로 시작한다. ‘2부 붉은 포도에 얽힌 풍성한 이야기’에서는 붉은 포도 품종으로 와인을 담근 카베르네 소비뇽 일가 이야기로 시작해서 전설의 포도 피노 누아, 토스카나의 붉은 피 산지오베제 등 프랑스와 이탈리아 그리고 스페인을 오가며 다양한 붉은 포도 품종과 그로 인해 차이가 나는 와인의 맛, 종류에 대해서 다양한 이야기를 펼쳐낸다. ‘3부 청포도의 깊은 풍미 이야기’에서는 청포도의 왕 샤르도네부터 중세의 포도 리슬링, 낭만의 포도 소비뇽 블랑, 시원한 여름의 모스카토 등 우리가 일목요연하게 알지 못했던 청포도 품종 등에 대해 상세히 다룬다. 마지막으로 ‘4부 와인을 둘러싼 이야기들’에서는 무수아황산의 불편한 진실부터 시작해서 코르크 마개와 디캔팅, 라벨과 빈티지, 아로마와 부케 등 다양한 이야기를 담았다. 그리고 와인의 종류에 따른 음식의 궁합부터 흥미로운 와인 등급의 역사, 파리의 심판까지 와인에 얽힌 다양한 에피소드 들을 풀어낸다. 이처럼 저자가 소개하는 다양한 와인과 관련한 이야기들을 따라 읽다 보면 어느새 무릎을 탁 치며 와인에 대한 풍성한 지식을 얻을 수 있을 것이다.


목차


책을 쓰면서
와인의 인문학

1부 : 와인의 깊은 세계
1 와인 공부는 차이에 대한 이해로부터
2 레드 와인 vs 화이트 와인
3 상한 와인과 와인 색깔
4 샴페인의 깊은 세계
5 귀부 와인
6 아이스 와인
7 태양을 절인 와인 로제
8 강화 와인, 보졸레 누보, 아마로네
9 깊은 풍미의 주인공 코냑

2부 : 붉은 포도에 얽힌 풍성한 이야기
1 카베르네 소비뇽 일가
2 우정의 포도 메를로
3 보르도 레드 와인의 가교
4 전설의 포도 피노 누아
5 친구를 만들어준 포도 피노타지
6 피에몬테의 황제 네비올로
7 토스카나의 붉은 피 산지오베제
8 토스카나의 또 다른 별들
9 역사의 포도 시라
10 필록세라, 템프라뇨, 그리고 스페인
11 카르메네르, 말벡, 그리고 진판델
12 타닌, 보디, 숙성의 삼각함수

3부 : 청포도의 깊은 풍미 이야기
1 청포도의 왕 샤르도네
2 중세의 포도 리슬링
3 낭만의 포도 소비뇽 블랑
4 여름을 시원하게 해주는 모스카토
5 세미용, 슈냉 블랑, 게뷔르츠트라미너

4부 : 와인을 둘러싼 이야기들
1 무수아황산의 불편한 진실
2 코르크 마개의 깊은 세계
3 디캔팅은 왜?
4 라벨은 말한다
5 빈티지
6 아로마와 부케
7 병과 잔의 미학
8 음식과 와인의 궁합 마리아주
9 흥미로운 와인 등급의 역사
10 파리의 심판

에필로그
참고문헌
권말부록

도서소개

 

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