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합격 핵심 Point 조리기능사 필기시험문제 (2016)

합격 핵심 Point 조리기능사 필기시험문제 (2016) 필기공통 한식 양식 중식 일식 복어

  • 전경철
  • |
  • 크라운출판사
  • |
  • 2016-03-10 출간
  • |
  • 440페이지
  • |
  • 190 X 260 mm
  • |
  • ISBN 9788940632864
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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목차

Part 1 식품위생 및 법규
1. 식품위생개론
2. 식중독
3. 식품과 감염병
4. 살균 및 소독
5. 식품첨가물
6. 유해물질
7. 식품위생관련법규
8. 식품위생관리
출제경향이 반영된 예상문제

Part 2 공중보건학
1. 공중보건학의 개요
2. 환경위생 및 환경오염
3. 산업보건
4. 역학 및 감염병 관리
5. 보건관리
출제경향이 반영된 예상문제

Part 3 식품학
1. 식품학의 기초
2. 식품의 구성성분
3. 식품과 효소
출제경향이 반영된 예상문제

Part 4 조리이론 및 원가계산
1. 조리의 개요
2. 식품의 조리원리
3. 집단급식
4. 원가계산
출제경향이 반영된 예상문제

Part 5 지난년도 기출문제
합격에 힘을 주는 기출문제

Part 6 상시시험 예상문제

특별부록 핵심이론암기 130선

도서소개

시험 쉽게 준비하는 책! 완전 합격을 위한 맞춤 합격서. 시험에서 답이 딱 보이는 합격비법을 공개하고, 읽기만 해도 암기되는 ‘반드시 알아야 할 핵심개념’을 수록하였다. 시험장에 실전 감각을 위한 최신 유형 과목별 출제문제와 합격에 결정적인 키를 주는 2006~2014년 기출문제와 정답을 수록하였다. 초보자도 쉽게 공부할 수 있도록 상세한 문제풀이 해설과 정답을 수록하였다.

1. 핵심요약정리+예상문제+과년도 기출문제!!
중요한 이론 핵심을 정리하였고, 그 뒤에 바로 예상문제를 풀어볼 수 있게 구성하였다. 기본 이론을 공부한 다음에 예상문제로 정리할 수 있도록 하였다. 그리고 기출문제로 총정리를 할 수 있도록 하였다. 이 책 한 권으로 시험 완벽 준비가 가능하다!

2. 새롭게 바뀐 출제기준 반영!! 시험 마지막 총정리 문제!!

3. 2006~2014년 기출문제 수록!! 쉽고 자세한 풀이 해설!!
2006년도부터 2014년도까지 출제된 기출문제를 수록하였다. 쉽고 자세한 해설로 기출문제를 완벽하게 정복할 수 있다.

4. 최신 상시시험 대비 예상문제 수록

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