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후미진 곳의 매출부진 카페에 손님이 들게 하는 마법
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후미진 곳의 매출부진 카페에 손님이 들게 하는 마법

  • 박기혁
  • |
  • 비피기술거래
  • |
  • 2017-12-08 출간
  • |
  • 120페이지
  • |
  • 207 X 296 X 17 mm /846g
  • |
  • ISBN 9791161820446
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차


머리말

Part 1. 카피스 카페
Ⅰ. 서론
1. 중소 카페인들의 고통과 해결
2. 직원으로 용어 통일
3. 카페 사업은 계속 키워내야 한다
4. 기존의 카페(체인들이) 망한 이유는?
5. 카피스의 탄생의 역사
6. 이름이 가지는 야누스적 의미

Ⅱ. 사업의 원리
1. 기본원리: 사람들이 "이것 갖고 싶다" 내지는 "이것하고 싶다"고 하는 것을 제안하면 된다
　(야스다 블로그: 일본 츠타야의 창시자의 이야기)

Ⅲ. 개념
1. 공짜를 팍팍 제공한다
2. 특히 복사를 무료로 하게 한다는 게 파격적이다
3. 대체결제 수단성
4. 결국에는 생활 편의성카페를 지향한다

Ⅳ. 카피스 카페의 정체성 - "비즈니스 라운지 카페"
1. 개념의 창출과 정의
2. 이미 비즈니스 라운지는 잘 알려진 개념이다 거기에 편승한다
3. 개념상 장점
4. 비즈니스 라운지도 "셀프" 개념이 혼재되어 있다

Ⅴ. 카피스 카페의 정체성 - 킬러 콘텐츠로서의 "복사 무료"
1. 킬러 콘텐츠란 무엇인가?
2. 킬러 콘텐츠의 속성
3. 킬러콘텐츠와 아이덴티티의 관계
4. 응용

Ⅵ. 사업 전체의 좋은 점
1. 수요적 사업적 측면
2. 그 간의 고유 업종 관련
3. 공급자의 업 준비와 공급 측면
4. 사회 기여적인 측면

Part 2. 카피스 카페의 설립과 실행
Ⅰ. 구체적 실행
1. 복사기 설치
2. PC의 설치
3. 팩스는 거의 붙어 있음
4. 커피는 가급적 테이크아웃으로
5. 카페에서 이야기 하고 싶은 사람은 그렇게 하게 한다
6. 모든 과정은 셀프로
7. 직원의 역할
8. "공짜"라는 용어를 사용하자
9. 차 안 먹겠다는 손님
10. 칼라복사를 원하는 분이 있다면?
11. 컴퓨터 전용석 이렇게 해둘까?
12. 잘 치우지 않는 여러 사람의 성격과 비슷하다
13. "원하시는 서비스가 있으면 해드립니다"
14. 서비스 메뉴판의 작성

Ⅱ. 구체적 실행 - 초저렴 인테리어
1. 인테리어의 원래의 구성요소에서 불필요한 것들을 뺀다
2. 필요한 기계들이 인테리어가 된다
3. 창고 같은 카페 컨셉
4. 벽돌 인테리어

Ⅲ. 로컬의 수요의 흡수
1. 분명히 메모에도 그런 언급이 있었다
2. 이 카피스라면 어디래도 사람을 모을 수 있다
3. 이것이야 말로 주민편의 시설이다
4. 동네에서 없는 것을 제안하면 된다
5. 번화가에는 어쩌면 필요 없는 모델이다

Ⅳ. 특수 수요의 흡수와 각점의 특수 사정
1. 특수 수요의 흡수
2. 각 매장 특유의 사정
3. 직원 채용

Ⅴ. 점포 개설 가상 상황 전개
1. 실제로 사는 곳에 지역 개설
2. 예상 고객군의 반응
3. 사람을 모으는 방법: 일단 낯선 점포라는 것을 염두에 두자
4. 카피스는 서서히 득세할 것이다
5. 소비자의 시각에서 보기

Ⅵ. 홍보 - 브랜드 인지도, 어떻게 극복할 것인가
1. 브랜드 인지도는 아직 없다
2. 신뢰성이 없어서 나오는 결과
3. 그래서 해야 할 행동 강령
4. 홍보 - 방식 개괄

Ⅶ. 홍보 - 전자 LED 전광판
1. 종류
2. 한번 해놓고 후회할 여지
3. 좋아 보이는 점
4. 입력은 어떻게 하는가?
5. 글자가 나오는 모습은?
6. 넣고 싶은 메시지는?
7. 각 매장에 배치하면서의 구체적으로 고민해본 사항
8. 거는 위치에 따른 분류
9. 규제가 있기 전에 하자
10. 다른 광고 수단과의 비교
11. 실제 파는 곳을 답사
12. 단점: 정떨어져 보일 여지는 없는가?
13. 적정 크기에 대한 판단
14. 카피스의 전광판이 어트랙션이 되게 한다.

Ⅷ. 지탱기본 논리
1. 절묘한 결합이다
2. 처음에는 복사 50장 무료
3. 공급자 우위의 논리에서 출발
4. 대체결제의 원리
5. 생활서비스 종합업

Ⅸ. 숨은 논리와 생각해볼 논리
1. 현재의 논리
2. 과거 시도에 대한 반성의 논리
3. 미래와 장래의 논리
4. 비교 논리

Ⅹ. 우려할만한 단점
1. 문제의 제기
2. 소음 문제의 해결

Part 3. 카피스 카페의 미래
Ⅰ. 비교 모델과 경쟁 모델
1. PC방
2. 서점
3. 사이버 카페
4. 킨코스
5. 편의점과의 비교
6. (일본의) 편의점 복사와 비교
7. 문방구와 비교
8. 문방구에서의 복사와 비교

Ⅱ. 직원 관리법
1. 아직 신개념을 이해시키는 방법
2. 서비스를 파는 직원 스스로가 자기 확신이 있어야 한다
3. 직원들이 어떻게 해야 잘 전달이 되는가?
4. 하나는 선사해본다
5. 실제 활용한 메시지
부록 1. 직원들에게 보낸 메시지

Ⅲ. 성공 실패 가능성 미리 예측과 시뮬레이션 시험평가
1. 성공 여부의 요소들
2. 실패 가능 요인
3. 결론적으로 그래도 잘될 것을 생각
4. 성공을 위해서 체크하고 정비히야 할 요소들

Ⅳ. 따라쟁이(me too)에 대한 대비
1. 따라쟁이가 나올 수 있다
2. 따라쟁이에 대한 몇 가지 사례 예시
3. 특허 등 지적소유권적 대비가 필요

Ⅴ. 타깃별 영업전략
1. 중고생을 잡아야 한다
2. 젊은 층 공략

Ⅵ. 확대모델
1. 업종 확대: 이런 것도 추가로 팔거나 서비스 한다
2. 카피스 카페 & 노트북 PC 수리 사업부
3. 카피스 카페 (소규모) 인테리어 사업부
4. 가끔 이벤트를 열어 본다
5. 심야 24시간도 한다
6. 회의 공간 임대
7. 복사기 공간이 없으면 옆 가게에서 빌린다
8. 카피스는 점주들에게 책도 쓰게 하고 해서 프랜차이즈를 다각화 한다
9. 광고업 진출

Ⅶ. 회원제
1. 회원제는 필수가 아닌 선택
2. 회원제, 그 시작은 코스트코
3. 회원제의 장단점
4. 쿠폰제는 작은 회원제이다

Ⅷ. 이왕이면 다다익선
1. 좋은 점
2. 점점 점포가 늘어날수록 잘 된다
3. 본점의 구성은 다른 곳에서 고민 한다

Part 4. 카피스 카페의 확대수익모델
Ⅰ. 기존 사무실의 부분개조를 통한 미니 카피스 작업
1. 투자금은 얼마나 들까?
2. 좋은 점
3. 나쁜 점
4. 하다가 아니면 간판 내리면 그만
5. 수익에 대해서
6. 직원 운용
7. 간판

Ⅱ. 반 프랜차이즈화
1. 프랜차이즈가 되기 위한 기본
2. 원하는 상태와 특징
3. 프랜차이즈 모델화의 점포에 따른 차이
4. 특수한 프랜차이즈 모델
5. 망하지 않는 프랜차이즈를 만드는 법
6. 이제부터 체인화를 대비한 체계를 잡아둔다: 예비 준비
7. 사무실을 잘 활용하려는 분에게: 사무실 내 매장 공간 만들기
8. 서브 프랜차이즈

Ⅲ. 편의점에 필적하는 업종으로서의 고정화가 될 것인가?
1. 특허 가능성
2. 업종고정화
3. 편의점과 제휴모델이 가능
4. 편의점 업계에 사업 제시가 가능

Ⅳ. 세팅을 해놓고 기다리는 입장에서의 상황과 걱정
1. 어떻게 홍보할까
2. 이용 속도가 빨라지기를 기대하는 것
3. 예비 소비자에게 반복적인 학습이 필요하다

Ⅴ. 심야 점포 또는 새벽 점포의 개설
1. 개념과 취지
2. 밤늦은 시각 고객들의 연락은 받지 마라
3. 어찌 보면 지금 비피기술거래 비티타임즈 출판이 그런 모습이다
4. 면접은 자율적으로 진행
5. 독서실 같은 경우는 여는 시간의 제약 등이 있다
6. 자체 채산성보다도 낮 영업 독려
7. 커피 서비스가 굳이 되지 않아도
8. 열고 싶을 때 여는 점포
9. 심야 또는 24시간 점포를 했을 때의 효과

Ⅵ. 미래 모델
1. 사람이 아닌 자판기가 판다
2. 별별 것을 다 파는 곳

Ⅶ. 참고 모델 참고 점포
1. 미플
2. 민들레 영토

Ⅷ. 참고서적
1. 츠타야
2. 장사의 신

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