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샐러드 데이즈
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샐러드 데이즈

  • 홍서우
  • |
  • 비타북스
  • |
  • 2020-03-20 출간
  • |
  • 164페이지
  • |
  • 166 X 220 X 23 mm / 570g
  • |
  • ISBN 9791158463236
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




매일 따라 하고 싶은 그린 플레이팅
SNS에서 푸드스타일링으로 유명한 저자만의 데커레이션 노하우를 소개해요

『샐러드 데이즈』는 푸드스타일링 분야에서 높은 인지도를 자랑하는 서우(@seou_table)의 샐러드 레시피 북이에요. 저자는 타고난 미적 감각을 발휘해 세련된 플레이팅의 요리 사진을 SNS에 올려 큰 호응을 얻었어요. 무려 20만 구독자가 그녀의 레시피와 스타일링 비법을 궁금해 하고 있지요. 책에는 샐러드의 맛도 놓치지 않으면서 예쁨은 덤으로 얻을 수 있도록 그간 쌓아둔 노하우를 아낌없이 공개했어요. 예쁘게 차려 먹으면 푸릇푸릇한 풀을 먹는다 해도 힐링이 되니까요. 그래서 레시피에 컬러푸드 공식을 적용해 시각까지 만족시켜주는 샐러드를 만들었죠. 예를 들면 양파 대신 적양파를 쓰고, 빨간색 토마토 대신 주황·노랑 토마토를 이용하는 식으로요.
예쁜 샐러드는 SNS에 식단 기록용으로도 올리기 좋아요. 샐러드 근처에서 찰칵찰칵 셔터 소리가 끊이지 않을 거예요. 저자가 직접 촬영한 화보 같은 샐러드 사진과 감각적인 데커레이션을 보는 재미도 있답니다. 맛있게 먹는 법과 손질, 보관, 영양 등도 꼼꼼히 소개했으니 꼭 참고해서 샐러드 라이프를 즐겨보세요.

누구나 따라 하기 쉽고 누가 해도 맛있는 레시피
냉장고 속 재료로 맛있게 만들어요

아직도 양상추에 드레싱만 뿌려 먹나요? 1일 1샐러드 하기로 마음먹고 직접 만들다 보면 같은 샐러드만 반복해서 만들게 되죠. 그래서 샐러드도 물리지 않고 꾸준히 먹을 수 있도록 채소, 고기, 과일, 해산물, 곡물 등 5가지 재료별로 샐러드를 구성했어요. 쉽게 구할 수 있는 다양한 재료로 만들기 때문에 냉장고 속 남은 재료로 간편하고 다양하게 먹을 수 있어요. 요즘 가장 사랑받는 아보카도, 퀴노아, 병아리콩 등의 식재료를 활용한 레시피와 외국에서 핫한 분짜 샐러드, 용과 샐러드, 판자넬라 샐러드 레시피 등 트렌디한 샐러드도 즐길 수 있죠. 여기에 매번 채소가 남아 걱정인 1인 가구에게 딱 맞는 채소 자투리로 만드는 요리법도 함께 담았어요. 레시피 외에도 대체 가능한 재료와 다양한 팁을 알려줘서 1일 1샐러드를 시작해볼까, 고민하는 분들부터 이미 샐러드를 즐기고 있는 분들까지 두루 도움이 될 거예요.

하루 한 끼 꾸준한 ‘채소 습관’
몸이 건강해지는 작은 규칙을 알려드려요

삼시 세끼 샐러드만 먹으며 늘씬하고 건강하게 살고 싶지만 현실은 쉽지 않죠. 모임에 나가 술도 마시고, 스트레스 받은 날에는 폭식이나 야식도 하게 되고 먹는 즐거움을 포기할 수는 없잖아요. 한편으로는 고기, 인스턴트, 탄수화물만 편애하는 내게 자꾸만 미안한 마음이 들어요. 이러한 죄책감에서 벗어나기 위해 나를 챙기는 건강한 채소 습관을 들여 보세요. 일상을 크게 바꾸지 않고 조금씩, 하나씩 채소를 더해보는 거예요. 좋아하는 채소를 씻은 후에 토핑과 드레싱만 뿌리면 한 그릇이 뚝딱 완성되기 때문에 간편하게 매일 채소를 섭취할 수 있죠. 책에서는 급격하게 살을 빼겠다는 한순간의 목표가 아니라 정신없이 바쁘고 피곤에 찌든 삶을 살아가는 현대인들에게 알맞고 ‘무조건 실천 가능한’ ‘하루 채소 습관 만들기’를 알려줘요. 이제부터 1일 1샐러드 해보세요. 작은 습관으로 당신의 몸에 건강한 변화가 생길 거예요!


목차


프롤로그 4

제철 재료 캘린더 10
채소 신선하게 준비하고 보관하는 법 12
샐러드에 많이 쓰이는 잎채소 & 허브 14
샐러드를 도와주는 시판 재료 18
샐러드 계량법 22
기본이 되는 샐러드 드레싱 24
남은 재료 활용법 26

PART 1 채소 샐러드
오븐구이 감자 샐러드 32
판자넬라 샐러드 36
구운 단호박 병아리콩 샐러드 40
새우 아보카도 콥 샐러드 44
아스파라거스 샐러드 48
콜리플라워 샐러드 52
양파 버섯 샐러드 56
파프리카 가지 샐러드 60
양배추 옥수수 샐러드 64
구운 토마토 샐러드 68

PART 2 고기 샐러드
치킨 시저 샐러드 74
크랜베리 치킨 샐러드 78
베이컨 감자 샐러드 82
햄 마카로니 샐러드 86
미트볼 샐러드 90
항정살 샐러드 94
삼겹살 샐러드 98
차돌박이 부추 샐러드 102
와사비 스테이크 샐러드 106
훈제 오리 샐러드 110

PART 3 과일 샐러드
복숭아 하몽 샐러드 116
무화과 샐러드 120
시트러스 샐러드 124
베리 샐러드 128
메이플 자몽 샐러드 132
파인애플 씨푸드 샐러드 136
사과 샐러드 140
모차렐라 망고 샐러드 144
포도 코코넛칩 샐러드 148
용과 샐러드 152

PART 4 해산물 샐러드
해산물 전채 샐러드 158
갈릭 새우 샐러드 162
분짜 샐러드 166
크림 새우 샐러드 170
전복 샐러드 174
문어 감자 샐러드 178
연어 샐러드 182
게맛살 샐러드 186
관자 샐러드 190
참치 샐러드 194

PART 5 곡물 샐러드
렌틸콩 샐러드 200
쿠스쿠스 샐러드 204
귀리 버섯 샐러드 208
견과류 샐러드 212
아마란스 샐러드 216
구운 두부 브로콜리 샐러드 220
수란 연두부 샐러드 224
병아리콩 베이컨칩 샐러드 228
퀴노아 고구마 샐러드 232
토마토 그린빈 샐러드 236

도서소개


 

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