떡 제조기능사란?
떡을 만드는 직무를 수행하는 기능보유자로서 국가자격취득자를 말한다.
떡 제조기능사의 직무 곡류 두류 등과 같은 재료를 이용하여 식품위생과 개인안전관리에 유의하여 빻기, 찌기, 발효, 지지기, 치기, 삶기 등의 공정을 거쳐 각종 떡류를 만드는 직무이다.
응시안내
- 시험시행 : 한국산업인력공단
- 시험과목
·필기 : 떡 제조 및 위생관리
·실기 : 떡 제조실무
- 응시자격 내국인 외국인 누구나 응시가능(연령, 학력, 경력, 성별, 형벌 등 일체 제한 없음)
- 시험응시접수: 산업인력공단 인터넷정보시스템 (http//www.q-net.or.kr)
☞ 응시원서 접수기간은 원수접수 첫날 09:00부터 마지막 날 18:00까지임
- 필기합격자 발표: 시험종료 후
- 필기시험합격 유효기간: 2년(실기시험을 응시할 수 있는 자격이 부여됨)
- 검정방법
·필기: 4지선다형, 총 60문항/60분(60문항 중 36문항 이상 정답 시 합격)
·실기: 작업 형(3시간 정도)
- 합격기준 필기/실기 공통 : 100점 만점에 60점 이상 취득
- 출제경향 : 설기떡류, 켜떡류, 빚어 찌는 떡류, 인절미, 찌는 찰떡류 등 떡제조 및 위생관리
필기시험 안내
▶시험과목: 떡 제조 및 위생관리
▶시험 주요항목
① 떡 제조기초이론 ② 떡 류만들기 ③ 위생안전관리 ④ 우리나라 떡의 역사 및 문화
▶시험 세부항목: 교재 안 필기시험 출제기준 참조
실기시험 안내
- 과목: 떡 제조실무
- 주요항목 ① 설기떡류 만들기 ② 켜떡류 만들기 ③ 빚어 찌는 떡 만들기 ④ 약밥 만들기 ⑤ 인절미 만들기 ⑥ 고물류 만들기 ⑦ 가래떡 만들기 ⑧ 찌는 떡류 만들기 ⑨ 위생관리 ⑩ 안전관리
