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래퍼스 딜라이트 힙합 쿡북
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래퍼스 딜라이트 힙합 쿡북

  • 조지프이니스
  • |
  • 학고재
  • |
  • 2019-03-29 출간
  • |
  • 104페이지
  • |
  • 153 X 185 mm
  • |
  • ISBN 9788956253763
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




힙합 하면 떠오르는 음식, 래퍼들의 즐거움(Rapper’s Delight)
긴 세월 동안 힙합과 음식은 서로 친하게 지내 왔다. 실제로 여러 래퍼가 요리의 즐거움에서 영감을 얻어 노래를 만들었다. 트라이브 콜드 퀘스트(A Tribe Called Quest)의 , 나스(Nas)의 , 엘엘 쿨 제이(LL Cool J)의 , 그리고 엠에프 둠(MF Doom)의 《Mm.. Food》 같은 노래와 앨범은 아주 사소한 예일 뿐이다. 그 유산 위에서 이 책은 힙합의 음악, 문화, 창의성에 경의를 표하고 있다.

기발하고 유머러스하며 위트가 가득한 음식으로 다시 한 번 위대한 래퍼를 추억한다
이 책에 소개된 30가지 레시피는 대체로 전통적인 음식에 대한 것이다. 힙합 마니아이자 자칭 식도락가인 저자들은 위대한 래퍼의 이름, 캐릭터, 노래, 앨범을 패러디하고 비틀어서 요리마다 기발한 이름을 붙였다.
예를 들면 ‘DM Eggs Benedict’ 요리는 ‘디엠엑스(DMX)’에게 바치는 ‘에그 베네딕트(eggs benedict)’이다. ‘Snoop Stroganoff-Eat beef everyday’ 요리는 ‘스눕 독(Snoop Dogg)’에게 바치는 ‘스트로가노프(Stroganoff, 고기를 볶아 사워크림 소스를 곁들인 요리)’이고 이 요리의 부제(Eat beef everyday)는 스눕 독이 참여한 닥터 드레의 노래 에서 네이트 독이 노래한 ‘우린 마리화나를 매일 피워(Smoke weed everyda)’란 가사를 패러디한 것이다.
또 ‘A Pie Called Quest’ 요리는 ‘트라이브 콜드 퀘스트(A Tribe Called Quest)’에서 ‘Tribe’를 ‘pie’로 바꾸고, 트라이브 콜드 퀘스트의 대표곡 ‘보니타 애플범(Bonita Applebum)’을 떠올리며 레시피에 사과주를 추가했다. 절친이자 최강의 라이벌이었던 ‘노토리어스 비아이지(The Notorious B. I. G.)’와 ‘투팍(2Pac)’을 ‘Notorious P.I.G.-Feat. 2Pak Choi’라는 요리로 화해시켰다.

힙합과 음식을 동시에 손에 쥐려면
이 책에서는 요즘 흔히 보는 힙합처럼 대놓고 욕설을 퍼붓거나 직접적으로 디스(리스펙트)를 하지는 않는다. 그러나 곳곳에 숨어 있는 유머와 패러디 덕분에 평소 힙합을 즐겨 듣는 사람이라면 계속 웃음이 터질 것이다. 혹시 그렇지 못한 독자가 있다면 좌절하지 말고 국내 유일한 힙합 저널리스트이자 이 책의 옮긴이인 김봉현이 책 말미에 붙인 풀이 을 먼저 읽을 것을 권한다.
힙합 아티스트에 대한 경의를 표하기 위해 요리에 도전한다면 <조리 기구>를 참고하기 바란다. 몇 번의 요리를 통해 자신감이 생겼거나 고급 비법을 익히고 싶은 이들을 위해 <고급 비법>도 준비했다. 서빙에 대한 조언도 요긴할 것이다. 무엇보다 요리하는 동안 <래퍼스 딜라이트 믹스테이프>로 요리에 영감을 준 노래도 감상할 수 있다.


“힙합의 멋에는 여러 가지가 있다. 하지만 그중 최고는 따로따로 있는 것들을 자신의 스타일로 섞어 새로운 것으로 창조하는 멋이다. 이런 면에서 이 책은 힙합과 닮아 있다.”
- 척 디, 퍼블릭 에너미

“사람들에게 행복을 주는 소울 푸드가 가득한 책.” - 페스토, 소울즈 오브 미스치프

“MM.. FOOD!” 엠에프 둠

“힙합과 음식은 역사상 긴밀한 관계를 맺고 있다. 이 사실을 염두에 두고서 이 책은 음악과 문화, 힙합 산업의 창조성에 경의를 표하고 있다. 오늘날 가장 유명한 힙합 아티스트들에게 영감을 받은 30가지 레시피를 특징으로 하며, 각각의 레시피에는 일러스트레이터들의 독창적인 아트워크가 곁들여져 있다.” - 패션 웹사이트 ‘뷰로 24/7(Buro 24/7)’


목차


인트로
너 이제 준비해라
조리 기구

전채
Public Enemiso Soup
Wu-Tang Clam Chowder
Mobb Leek & Potato Soup
MC Solaariac Soup
Prawn Carter Cocktail with Kanye Zest(That fish cray)
DM Eggs Benedict
MC Ham’n’Eggs
Ludacrispy Duck with Ho-Sin sauce
Method Lamb Koftas
MF SHROOM Burgers

메인 요리
Notorious P.I.G. (Feat. 2Pak Choi)
Run DM Sea Bass
Grandmaster Flash-Fried Steak & The Furious Five Bean Salad
Lemon Sole of Mischief(Feat. The Phar-side of Wedges)
Snoop Stroganoff
Slick Ricotta Tart(Feat. Doug E Cr?me Fra?che)
Queen Labeefah
Pig Bun(Feat. Fat Joey Crackling)
A Pie Called Quest
N.W. Glazed Ham(Feat. Dr. Dravy)

후식
Eazy Eton Mess
M.O.Peach Cobbler
Nasty na’Nas & Custard
Busta Key Lime Pie
Tiramisu Elliott
KRS Buns
LL Cool Souffl?
Afrika Bambattered Pineapple Fritters & The Soul Sonic Sauce
Mousse Def(Feat. Talib Jelly)
The Sugar Hill Meringue

고급 비법
수란 - 달걀 1알로 수란 만드는 법
수란 - 수란기 이용하기
수란 - 랩에 싸는 방법
달걀 분리하기
갱스타르타르소스
곁들임 채소
콜캐논 매시
크림 리크
슬로 쿠킹 - 올드 스쿨 스타일
홈메이드 커스터드

익스텐티드 믹스
레시피 찾아보기 - 전채
레시피 찾아보기 - 메인 요리
레시피 찾아보기 - 후식
Do U Know Hiphop?
래퍼스 딜라이트 믹스테이프
아우트로
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