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한식조리기능사 실기시험문제 (2016)

한식조리기능사 실기시험문제 (2016) 한국산업인력공단 시행 새 출제기준에 따른 최신판

  • 전경철
  • |
  • 크라운출판사
  • |
  • 2016-02-10 출간
  • |
  • 128페이지
  • |
  • 257 X 188 mm
  • |
  • ISBN 9788940633632
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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목차

한식조리기능사 실기편

밥.죽류

01.비빔밥 02.콩나물밥 03.장국죽

국수.만두류

04.국수장국 05.비빔국수 06.칼국수 07.만둣국

찌개.탕류

08.두부젓국찌개 09.생선찌개 10.완자탕

전.적.구이류

11.육원전 12.생선전 13.표고전 14.풋고추전 15.지짐누름적 16.섭산적 17.화양적 18.너비아니구이 19.제육구이 20.북어구이 21.생선양념구이

22.더덕구이

찜.선.초류

23.돼지갈비찜 24.닭찜 25.북어찜 26.달걀찜 27.호박선

28.오이선 29.어선 30.홍합초

볶음.조림류

31.오징어볶음 32.두부조림

마른반찬.김치.장아찌류

33.북어 보푸라기 34.오이소박이 35.보쌈김치 36.무숙장아찌 37.오이숙장아찌

냉채.숙채.생채류

38.겨자채 39.잡채 40.탕평채 41.무생채 42.도라지생채 43.더덕생채 44.칠절판

회류

45.육회 46.미나리강회

떡.한과.화채류

47.화전 48.매작과 49.배숙

전골류

50 소고기전골 51 두부전골

2016 추가시험 항목

52. 채소튀김

* 참고문헌

도서소개

2016년 한식조리기능사 실기시험 신규과제 '채소튀김' 완벽 반영! 2016년에 새로이 발표된 출제기준과 52가지 과제의 지급재료, 요구사항, 수험자 유의사항을 100% 반영하였으며, 처음 시험 보는 요리 초보자도 알기 쉽게 8단계로 나눈 자세한 조리과정 설명과 사진을 수록하였다. 또, 놓치기 쉬운 부분은 중요 Point에, 꼭 알아야 할 것은 합격비법에 정리하여 수록함으로써 합격을 돕는다.

[책의 특징]
- 2016년 신규과제와 출제기준 완벽 수록!
- 요리 초보자도 알기 쉬운! 8단계 조리과정 수록!
- 중요 Point와 합격비법으로 합격 보장!

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