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맛있는 과학튀김 1
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맛있는 과학튀김 1

  • 유쾌한공작소
  • |
  • 고릴라박스(비룡소)
  • |
  • 2009-01-09 출간
  • |
  • 182페이지
  • |
  • A4
  • |
  • ISBN 9788949193205
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




음식을 둘러싼 과학의 세계를 탐구한다!
음식과 과학을 만남을 주제로 한 신개념 학습만화 『맛있는 과학튀김 1』이 비룡소의 만화브랜드 고릴라박스에서 출간되었다. 이 책은 음식을 조리하고 먹고 소화하는 과정 등 음식 속에 숨어 있는 과학의 개념과 원리를 재미있게 소개하고 있다. 또한 음식과 연계된 화학과 물리, 생물 그리고 건강 지식까지 폭넓게 배울 수 있도록 초등학생의 눈높이에 맞춰 설명했다. 각 단원이 끝날 때마다 앞에서 배웠던 학습 내용을 심도 있게 정리할 수 있도록 구성했으며, 몸과 머리가 좋아지는 건강 음식을 소개하고 있어 성장기 어린이들이나 학부모들이 곁에 두고 볼 수 있는 유용한 책이다.

부엌이 과학 실험실이라고?
우리가 무심코 지나치는 부엌은 사실 과학 실험실과 다를 바 없다. 물이 끓고 어는 현상, 몸에 좋은 김치나 청국장이 발효하는 원리, 압력솥이나 전자레인지 같은 조리기구의 작동원리 등 다양한 과학 현상이 부엌에 숨어 있기 때문이다. 이 책의 기획은 바로 여기에서 출발했다. 어렵게 느껴지는 과학을 식탁으로, 거실로, 안방으로 끌어들이자는 것. 그리하여 기존 교과서에서 배워 왔던 딱딱하고 재미없는 과학을 모두가 즐길 수 있는 생활 과학의 영역으로 끄집어냈다.

음식 속에 과학이 들어 있다?
맛있는 음식 속에 과학이 들어 있다는 사실을 우리는 너무 쉽게 간과해 왔다. 몸에 좋은 음식이 왜 몸에 좋은지, 비타민이 좋다는데 대체 비타민이란 무엇인지, 시금치를 먹으면 눈이 왜 좋아지는지, 소금물에 담근 오이지는 왜 쭈그러드는지 등 당연한 것을 당연하다고만 생각해 왔기 때문이다. 그러나 매사에 의문을 가지고 눈을 크게 뜨면 보이지 않던 것도 보이는 법. 이 책은 그동안 너무 당연해 무시돼 왔던 음식의 세계에 현미경을 들이밀고 그 속에 숨겨진 다양한 과학 개념과 원리를 풀어낸다.

격돌! 백반 전문 식당과 분식점의 음식 대결
건강 요리 비법을 두고 벌어지는 백반 전문 식당 ‘두리기상’과 분식점 ‘주변머리’의 대결이 매우 흥미롭다. 건강하고 맛있는 음식을 먹이고 싶어 두리기상을 연 나호호 여사와 반면에 조미료의 신봉자로 주변머리를 운영하는 허비만의 음식 대결은 폭소 그 자체다. 게다가 영양실조에 걸린 아리까리별 사람들을 구하고자 지구에 온 까리바와 아야야가 음식점 ‘쑥대머리’를 개업하면서 이야기는 점점 흥미진진해진다. 과연 허비만은 두리기상의 건강 요리를 뛰어넘는 메뉴를 개발해 빼앗긴 손님들을 되찾을 수 있을까? 또 아리까리별은 영양실조라는 위기 상황에서 벗어날 수 있을까?


목차


1화 압력은 일급 요리사
- 맛있는 과학교실 : 압력과 조리
- 나호호 여사의 몸짱 음식 : 콩

2화 뼈는 멸치를 좋아해
- 맛있는 과학교실 : 비타민과 건강
- 나호호 여사의 몸짱 음식 : 멸치

3화 전자레인지의 원리
- 맛있는 과학교실 : 전자레인지와 가스레인지
- 나호호 여사의 몸짱 음식 : 시금치

4화 맛있는 냄새의 비밀
- 맛있는 과학교실 : 후각과 맛
- 나호호 여사의 몸짱 음식 : 대파

5화 발효는 맛있는 마법
- 맛있는 과학교실 : 발효의 역사
- 나호호 여사의 몸짱 음식 : 김치

6화 일편단심 물리적 변화
- 맛있는 과학교실 : 물질의 물리적 변화
- 나호호 여사의 몸짱 음식 : 청국장

7화 변신의 귀재 화학적 변화
- 맛있는 과학교실 : 물질의 화학적 변화
- 나호호 여사의 몸짱 음식 : 미역

8화 건강도우미 불포화지방산
- 맛있는 과학교실 : 물의 상태 변화
- 나호호 여사의 몸짱 음식 : 꽁치

9화 호르몬은 거짓말 탐지기
- 맛있는 과학교실 : 호르몬의 작용
- 나호호 여사의 몸짱 음식 : 굴
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