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음식을 처방해드립니다
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음식을 처방해드립니다 건강을 지키는 완벽한 식탁 이야기

  • 리나네르트뷔아우렐
  • |
  • 반니
  • |
  • 2018-04-06 출간
  • |
  • 228페이지
  • |
  • 160 X 230 mm
  • |
  • ISBN 9791187980544
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




“50만 명 넘는 구독자를 가진 스웨덴 블로그의 건강 레시피!”
9가지 음식으로 내 몸을 살리는 항염증 식사법!

▼ 당신의 몸속 세균을 위한 음식을 처방해드립니다

“건강한 삶은 건강한 식사를 하는 데서부터 시작된다.”
이 사실은 누구나 알고 있는 불변의 진리다. 하지만 어떤 음식이 건강에 좋은지, 또 우리의 식습관 중 무엇이 잘못되어 있는지를 제대로 인식하고 있는 사람은 그다지 많지 않다. 대부분이 인터넷이나 SNS에 올라와 있는 단편적인 정보에 의지하지만 이마저도 내용이 상반되는 경우가 허다하다.
예를 들어 한쪽에서는 커피가 건강에 도움이 되니 하루에 세 잔씩 마시라고 이야기하고, 한쪽에서는 커피가 건강에 좋지 않기 때문에 가급적 적게 마시라고 이야기한다. 같은 음식인데 이야기하는 사람에 따라 내용이 상반되니 독자들은 혼란스럽기만 하다.
이런 결과가 나오는 것은 대부분 어느 한쪽이 틀렸다기보다는 어떤 기준에서 바라보았느냐에 따라 평가가 달라지기 때문이다. 커피의 경우 2형 당뇨와 관상동맥 질환 예방에는 좋지만 뇌혈류의 흐름을 느려지게 하기도 한다. 그렇기 때문에 자신에게 맞는 선택이 필요하다.
이 책은 특별히 장내세균총과 염증에 중심을 두고 정보를 전달한다. 자가 면역 질환이나, 항염증 다이어트 등 우리 몸의 면역 체계에 관심이 있고, 만성 질환에 시달리는 독자라면 무척 유용한 정보들이 넘친다. 또한 화학적 약이 아니라 몸에 좋은 음식을 처방함으로써 음식으로 우리 몸을 다스리고, 건강을 지킬 수 있는 노하우를 알려준다.

▼ 50만 명의 구독자를 가진 스웨덴 최고 인기 블로그 한국에 상륙하다

이 책은 정치학자로 활동하던 리나 네르트뷜 아우렐과 광고회사 카피라이터였던 미아 글라세가 건강에 관련된 음식을 조사하며 정리한 블로그를 바탕으로 했다. 지은이들은 어느 날 음식이 우리의 건강에 미치는 영향에 관심을 갖고 건강 블로그 ‘음식 약국(Food Pharmacy)’을 개설해 이와 관련된 정보들을 올리기 시작했다. 그렇게 시작한 블로그는 꾸준히 인기를 얻어 현재 구독자가 50만 명이 넘는 스웨덴 최고의 인기 블로그가 되었다. 그들의 블로그는 유용한 정보뿐 아니라 재미와 위트가 넘쳐 많은 이들에게 사랑받고 있다. 뿐만 아니라 정보의 주요 내용을 스웨덴의 유명 외과 의사이자 대학교수인 스티그 벵마르크 교수가 의학적으로 뒷받침해 오류나 잘못된 정보들을 최소화했다.
지은이들은 자신들이 제안하는 방법을 지키는 것은 이상 세계에서는 가능하지만 현실에서는 실천하기 어려운 일이라고 말한다. 대신 자신들의 여러 제안 중 할 수 있는 것부터 하나씩 따라 하다 보면 조금씩 더 많은 것을 할 수 있게 되고, 그렇게 하나씩 늘려가다 보면 어느새 한결 건강해지는 자신의 몸 상태를 느낄 수 있을 것이라고 이야기한다.

▼ 염증을 줄이고 장 속 세균을 살리는 황금 레시피

이 책에는 울금, 신바이오틱스, 정향 등 9가지 항염증 식품을 활용한 17가지의 음료 및 요리 레시피가 담겨 있다. 지은이가 소개하는 레시피를 따라 우리 가족의 몸과 마음을 살리는 건강 요리에 도전해보자.

1. 울금으로 만든 음료
2. 항염증 스무디
3. 착한 세균을 위한 케일칩
4. 착한 세균을 위한 그래놀라
5. 베리가 들어간 바나나 밀크셰이크
6. 혈당 친화적인 바나나 머핀
7. 밀가루와 고기를 뺀 미트소스 스파게티
8. 식힌 감자 샐러드
9. 없는 거 빼고 다 들어간 ‘다 있어’ 수프
10. 에베레스트 스무디
11. 당근 머리 파스타 페스토 소스
12. 허브와 생월귤잼을 곁들인 고등어 오븐 구이
13. 망고와 아보카도가 들어간 새우 샐러드
14. 토마토 소스를 바른 구운 대구
15. 기다리는 시간이 아깝지 않은 크리스프브레드
16. 단식용 스무디
17. 염증을 막아주는 우유 대용 음료


목차


프롤로그

1장 플라톤의 밥상

2장 반갑지 않은 손님_ 염증

3장 위장관 속의 전투

4장 항염증 주방에 오신 것을 환영합니다
처방 1 설탕 없는 식생활에 익숙해지자
처방 2 영양 사냥꾼이 되자
처방 3 채소를 실컷 먹자
처방 4 지방을 현명하게 선택하자
처방 5 조리 온도를 낮추자
처방 6 가끔 몸에 재부팅의 기회를 주자

비밀 챕터
에필로그

저자소개

저자 : Mia Clase 
광고회사에서 제작감독 및 광고기획 총괄관리자로 일하며 카피라이터로 활동 중이다. 어린 시절부터 친구인 리나와 함께 ‘음식약국’ 블로그를 공동 운영하고 있다. 블로그를 방문하면 리나와 미아가 제안하는 항염증 식사법을 시작 해볼 수 있다.
음식약국 블로그https://foodpharmacy.blog/ 

저자: Lina Nertby Aurell
정치학자로 신흥시장에서 사업개발과 무역관련 업무를 해왔다. 음식이 우리의 건강에 미치는 영향에 관심을 갖기 시작해 현재 미아 글라세와 함께 스웨덴에서 가장 인기 있는 건강 블로그인 ‘음식약국Food Pharmacy ’을 운영 중이다. 의대 교수 스티그 벵마르크Stig Bengmark 의 자문을 받아 2년 동안 활동한 블로그 내용을 바탕으로 항상 건강하고 활기찬 몸을 유지하는 법을 이 책에 담았다. 
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