(1) 2018년 7월 1일부터 적용되는 실기 변경 과제 완벽 반영
2018년 7월 1일부터 추가되는 초코롤, 흑미쌀 롤 케이크, 통밀빵, 페이스트리 식빵의 내용을 특별 페이지로 추가 구성하여 하반기 시험까지 대비할 수 있다.
(2) 제조과정을 세분화하여 상세한 실물 사진과 핵심포인트 수록
제과 · 제빵 모든 메뉴의 제조과정을 세분화하여 단계마다 상세한 실물사진과 해당 과정의 설명을 수록하였다. 또한, 제조 시 중요 포인트를 제시하여 공정을 완벽히 익힐 수 있도록 하였다.
(3) 수험자 유의사항 및 제조 배합표, 채점기준표 수록
실제 시험 시 수험자가 유의해야 할 사항을 기재하여 시험에 적응할 수 있도록 하였고, 제조 배합표와 채점기준표를 제시하여 수험자 스스로 학습이 가능하도록 하였다.
(4) 제과 · 제빵 제조 공정 카드 수록
모든 과제의 실기과정을 기재한 휴대용 제조 공정 카드를 부록으로 수록하였다. 실기 과정을 손쉽게 학습할 수 있도록 하였으며, 실기 시험을 완벽히 대비할 수 있도록 하였다.
(5) 프리미엄 무료 동영상 특강 특별 제공
대한민국 제과제빵 기능장인 저자의 동영상 특강을 무료로 수험생에게 제공하며, 강의 시청은 에듀윌 도서몰을 통해 이용할 수 있다.
