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완벽한 레시피로 다시 만나는 삼시세끼 By 이밥차 (1)
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완벽한 레시피로 다시 만나는 삼시세끼 By 이밥차 (1)

  • 이밥차 요리 , tvN 삼시세끼 제작팀
  • |
  • 그리고책
  • |
  • 2015-08-20 출간
  • |
  • 296페이지
  • |
  • ISBN 9788997686629
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

6 prologue
12 이밥차가 만든 [삼시세끼] 쿡북, 이렇게 즐기세요.

CHAPTER 1.
심플하게 시작하는 도시형 삼시세끼 기초편

16 ready? 이밥차가 제안하는 몸이 편하고 입이 즐거운 식생활 원칙
17 신선한 식재료를 저렴하게 구입하는 것이 똑똑한 식생활의 시작!
22 낭비 없이 깔끔한 식생활은 냉장과 관리가 관건!
24 start! 밥상 차리는 속도를 올려주는 이밥차의 요리 꿀팁
25 간편 요리의 해답을 찾다! 전자레인지 요리
28 이가 없으면 잇몸으로! 임기응변 요리
30 계량법

CHAPTER 2. 매일 먹어도 좋은 친근한 집밥 정선편

1화
삼시세끼 레시피
34 무밥
36 달래된장국
38 파전

이밥차 레시피
40 달래된장찌개
42 해물파전
44 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
향긋한 계절 음식 봄나물

2화
삼시세끼 레시피
46 아메리카노
48 리코타치즈샐러드
50 꼬리곰탕
52 가지볶음
53 시금치오믈렛

이밥차 레시피
54 가지무침
56 토마토치즈오믈렛
58 이밥차의 요리 꿀팁 홈메이드 드레싱

3화
삼시세끼 레시피
60 비빔밥
62 김 & 고등어구이

이밥차 레시피
64 고추장아찌
66 고등어조림
68 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
통통한 국민 생선 고등어/ 식탁 위의 감초 김

4화
삼시세끼 레시피
70 장칼국수
72 다슬기해장국
74 시금치무침

이밥차 레시피
76 바지락칼국수
78 토마토케일주스
80 이밥차의 요리 꿀팁
내 몸을 청소하는 하루 한 끼 주스 레시피

5화
삼시세끼 레시피
82 수제비
84 간장달걀밥

이밥차 레시피
86 김치수제비
88 이밥차의 요리 꿀팁 1
완벽한 달걀프라이를 만드는 법
90 이밥차의 요리 꿀팁 2 간장 사용 설명서

6화
삼시세끼 레시피
92 제육볶음
94 프라이드치킨
96 고구마밥 & 고등어구이 & 달걀말이
98 잭슨표 카페라떼

이밥차 레시피
100 국물 불고기
102 간장프라이드치킨
104 이밥차의 요리 꿀팁
바사삭! 소리까지 맛있는 튀김학개론

7화
삼시세끼 레시피
106 소시지/두부/호박 달걀부침
108 된장찌개와 쌈장 & 쌈채소
109 시래기된장국
110 김치
114 수육

이밥차 레시피
116 추억의 도시락
118 시래기지짐
120 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
시간이 만든 별미 시래기

8화
삼시세끼 레시피
122 호떡
124 해물라면
126 달걀토스트와 군고구마

이밥차 레시피
128 길거리토스트
130 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
꽃게, 이렇게 손질하세요

9화
삼시세끼 레시피
132 김치볶음밥
134 버섯무밥
136 대구매운탕
138 굴전과 양미리구이
140 쇠고기뭇국
142 돼지고기김치볶음

이밥차 레시피
144 동태찌개

10화
삼시세끼 레시피
146 와인숙성 돼지고기구이
148 개성만둣국
151 인절미

이밥차 레시피
152 손만두 & 떡만둣굿
154 경단
156 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
찹쌀

11화
삼시세끼 레시피
158 돼지고기김치찌개
160 수수부꾸미

이밥차 레시피
162 등갈비김치찜

CHAPTER 3. 누구나 탐내는 일상 특별식 어촌편

1화
삼시세끼 레시피
166 배춧국
167 10분 겉절이
168 멀무침
170 군소데침과 만재도표 초고추장
172 뭇국

이밥차 레시피
174 배추겉절이
176 배추전
178 얼큰 쇠고기뭇국
180 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
배추
181 이밥차의 요리 꿀팁
냉동실에 갈무리 해두면 좋은 자주 쓰는 식재료

2화
삼시세끼 레시피
182 장어구이
184 달걀찜
186 우럭탕수

이밥차 레시피
188 뚝배기 달걀찜
190 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
달걀

3화
삼시세끼 레시피
192 홍합짬뽕
194 달걀말이와 누룽지
196 콩자반
198 꽃빵
200 홍합밥 & 홍합미역국
202 거북손무침

이밥차 레시피
204 해물짬뽕
206 꽃빵을 곁들인 고추잡채
208 멸치볶음
210 홍합밥
212 바지락미역국
214 골뱅이무침
216 이밥차의 요리 꿀팁
가위 하나면 끝나는 생선 손질법
218 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
마른 홍합/ 바지락/ 피망/ 검은 콩

4화
삼시세끼 레시피
220 고추장찌개
222 거북손영양죽
224 수제어묵 & 어묵탕
227 토마토케첩
228 망상어튀김
230 콩나물국

이밥차 레시피
232 전복죽
234 얼큰 꽃게어묵탕
236 이밥차의 요리 꿀팁
알쏭달쏭 헷갈리는 식재료 구분법
238 이밥차의 요리 꿀팁
베란다에서 농부를 꿈꾸다

5화
삼시세끼 레시피
240 해물찜
242 식빵
245 귤잼(귤마멀레이드)
246 노래미구이와 매운탕

이밥차 레시피
248 아귀찜
250

도서소개

도시형 맞춤 ‘삼시세끼’ 레시피! 금요일 밤 시청자들의 마음을 사로잡은 최고의 쿡방 [삼시세끼]의 자급자족 요리를 담은 『삼시세끼 By 이밥차』. 쉽고 정확한 집밥 레시피를 연구해왔던 이밥차 요리연구소가 삼시세끼에 나왔던 자급자족 레시피를 분석 연구하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 ‘집밥 레시피’로 소개한다. 복잡하고 고급스럽지 않기 때문에 마음을 편안하게 해줬던 ‘삼시세끼’의 매력을 레시피에도 고스란히 살렸으며, 정확한 재료 분량과 꼼꼼한 요리 훈수까지 더해졌다. 도심에서 벗어나지 못하는 평범한 독자들도 소박한 즐거움을 누릴 수 있도록 안내한다. 즉 잭슨도, 텃밭도, 바다도 없는 시청자들을 위해 꼭 필요한 요리 노하우까지 가득 담아 도시 맞춤형 삼시세끼를 제안한 것. 특히 방송 레시피 뿐만 아니라 이밥차가 추천하는 추가 레시피도 함께 소개해 더욱 풍성한 한끼를 제안한다.
“같이 한 끼 하실래요?”
[삼시세끼]의 리얼한 자급자족 요리,
[이밥차 요리연구소]를 만나 누구나 따라하는 집밥이 되다!

금요일 밤 시청자들의 마음을 사로잡은 최고의 쿡방 [삼시세끼]가 드디어 책으로 나왔어요. 지극히 평범한 가정식인데도, 요리하는 게 어설퍼도 자꾸 끌리고 따라 해보고 싶었던 그 맛! 눈으로만 보고 머릿속으로만 상상했던 요리를 이제 집에서 직접 만들어 보세요. 인터넷에 떠도는 느슨한 레시피가 아니에요. 쉽고 정확한 집밥 레시피를 연구해온 [이밥차 요리연구소]가 그들의 레시피를 하나하나 분석하고, 누구나 따라할 수 있도록 정확한 재료 분량과 꼼꼼한 요리 훈수를 더해 재해석했어요. 잭슨도, 텃밭도, 바다도 없는 시청자들을 위해 꼭 필요한 요리 노하우까지 가득 담아 도시 맞춤형 삼시세끼를 제안합니다. 평범한 시청자들 누구나 맛있게 요리하고 부담 없이 편안하게 즐길 수 있도록 도와줄 거예요.

★ [삼시세끼]의 마음까지 훈훈해지는 요리로 초대합니다.
티비를 틀면 일주일 내내 쿡방을 볼 수 있을 정도로 요리가 방송의 주요 트렌드로 떠올랐죠. 눈길을 사로잡는 기발한 요리, 칼로리가 폭발해도 먹고 싶은 군침 도는 요리들을 얼마든지 쉽게 만나볼 수 있어요. 하지만 티비를 끄고 다시 나의 주방으로 돌아왔을 때 찾게 되는 건 역시 ‘집밥’이에요. 그래서 [삼시세끼]는 수많은 ‘쿡방’ 중에서도 단연 돋보일 수 밖에 없답니다. 요리에서만큼은 전문가가 아닌 그들이 만든 요리는 소박하지만 일상의 행복을 담고 있었으니까요.
유난스러울 필요도, 대단히 복잡하고 고급스러울 일도 없는 일상식을 만들고, 맛보는 과정에서 피어오르는 미소는 방송을 보는 시청자들의 마음까지 편안하게 함락시켰어요. 요리 전문가나 주부가 아니어도 누구나 만들 수 있는 쉬운 요리로 맛있는 식사가 주는 행복을 만끽하는 것! [삼시세끼]의 가장 큰 매력이 아닐까요? 그래서 이밥차 요리연구소는 [삼시세끼]의 레시피를 철저히 분석해 누구나 따라할 수 있는 요리책으로 만들기로 했습니다. 도심의 일상을 벗어나지 못하는 평범한 독자들도 도시에서 실현할 수 있는 간편하고 실용적인 레시피를 연구해 담았습니다.

★ 레시피는 완벽하게, 노하우는 촘촘하게! 요리를 업그레이드~
[삼시세끼] 방송에 나온 레시피는 재료 분량도 없고, 중간 중간 생략된 부분이 많아 방송만 보고 따라 하기는 어려웠죠. 『[삼시세끼] by 이밥차』에서는 레시피의 빈 부분을 이밥차 요리연구소에서 촘촘하게 채워 완벽한 레시피로 재탄생시켰어요. 불분명한 재료와 양념 분량은 이밥차 요리연구소가 직접 테스트해서 채워 넣고, 레시피의 아쉬운 부분은 ‘요리 훈수’로 시원하게 풀어줘요. 방송 레시피 뿐만 아니라 이밥차가 추천하는 추가 레시피도 다양하게 소개하고 있어요. 집에서 따라할 때 궁금할 수 있는 부분을 요리 과정에서 챙겨주니 눈으로만 보는 요리책이 아닌, 진짜 따라할 수 있는 요리책이 될 거예요.
★ 예능의 빈자리를 채우는 요리 꿀팁
방송에서 농작물을 재배하고, 요리를 만들어 먹고, 치우는 일상을 모두 공유했듯이 책에서도 레시피 뿐만 아니라 식재료를 고르고, 레시피에 대해 고민하고 만드는 요리의 모든 과정을 담고 싶었어요. 매 화 마다 [이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료]와 [이밥차의 요리 꿀팁] 꼭지를 마련해 방송에선 볼 수 없었던 요리 정보와 노하우를 전달합니다. 요리 기초가 없어 고민이었다면 레시피 뒤에 나오는 정보 페이지에서 꿀같은 요리팁을 얻을 수 있을 거예요.

[삼시세끼] by 이밥차, 이렇게 즐기세요!

▶ Step 1. [이밥차]의 검증으로 완벽해진 [삼시세끼] 레시피를 만나보세요.
방송을 볼 땐 재료 분량도 분명하게 보이지 않고, 중간 중간 조리과정이 생략되는 부분도 있어 보고 따라하기 어려울 때가 있었죠. [이밥차 요리연구소]에서 방송 레시피를 직접 검증해보고 빈 부분을 깐깐하게 채워 넣었어요. 재료 분량을 제시하는 것은 물론, 따라 하기 편한 이밥차 스타일로 조리 과정을 단계별로 나눠 자세하게 알려줘요. 조리 과정마다 들어 있는 '이밥차의 훈수'와 'Cooking tip'을 통해 조리팁도 얻고, 실수 포인트를 미리 파악하고 피할 수 있어요.

▶Step 2. [이밥차]가 소개하는 추천 레시피 따라하기
일식 달걀찜을 보면 고깃집 스타일의 달걀찜은 어떻게 만드는 지 궁금해지고, 어제 가지볶음을 만들고 남은 가지가 있다면 오늘은 가지무침을 만들어 색다른 맛으로 즐기고 싶은 게 인지상정이죠. 방송에 나온 레시피에서 부재료나 조리법을 살짝 바꾸고, 조리 과정을 간결하게 정리해 보다 업그레이드된 이밥차표 레시피를 선보입니다. 도시에서 따라하기 힘든 요리를 도시맞춤형으로 재해석했어요.

▶ Step 3. 꿀같은 식재료 정보와 요리팁을 확인하세요.
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