글 머리에
- 삶의 질을 높이는 영양소의 힘
저자 서문
- 영양학과 올바른 식품(먹거리)의 이용
- 7대 영양소 이야기
SECTION 1 학습을 도우는 식품
- 탄수화물 함유 식품
- 지질 함유 식품-레시틴과 DHA를 중심으로
- 단백질 함유 식품
- 기타 학습을 도우는 식품들
SECTION 2 스트레스를 날려버리는 식품
- 단백질 함유 식품-트립토판(tryptophan)을 중심으로
- 미네랄 함유 식품-칼슘(Ca)과 마그네슘(Mg)을 중심으로
SECTION 3 두통을 완화시켜 주는 식품
- 비타민 함유 식품-비타민 B1과 B2를 중심으로
- 미네랄 함유 식품-마그네슘(Mg)을 중심으로
- 기타 두통 완화에 좋은 식품
SECTION 4 우울증 탈피를 도와주는 식품
- 단백질 함유 식품-트립토판(tryptophan), GABA 및 티로신(tyrosine)을 중심으로
- 지질 함유 식품-레시틴(lecithin)을 중심으로
- 비타민 함유 식품-비타민 B3, B6와 항산화 비타민(비타민 A, C, 그리고 E) 중심으로
- 미네랄 함유 식품-아연(Zn)과 마그네슘(Mg)을 중심으로
SECTION 5 젊음을 유지하는 식품
- 항산화 물질 함유 식품-파이토케미칼(phytochemicals)을 중심으로
SECTION 6 대화를 유도하는 식품
- 단백질 함유 식품-티라민(tyramine)을 중심으로
- 알칼로이드 함유 식품-식물 염기로서 약 250여 종 이상의 종류가 있음
SECTION 7 성호르몬을 자극하는 식품
- 단백질 함유 식품
- 지질 함유 식품
- 비타민 함유 식품
- 항산화 물질 함유 식품
- 사포닌 함유 식품
- 알칼로이드 함유 식품
SECTION 8 면역력을 높여 주는 식품
- 발효 식품
- 미네랄 함유 식품-아연(Zn)을 중심으로
- 기타 면역력을 높여 주는 식품
SECTION 9 건강한 임신을 위한 식품
- 지질 함유 식품
- 비타민 함유 식품-비타민 B군을 중심으로
- 미네랄 함유 식품-칼슘(Ca), 아연(Zn), 철(Fe) 및 셀레늄(Se)을 중심으로
SECTION 10 환경호르몬 배출을 도와주는 식품
- 식이섬유소 함유 식품
- 유황(S) 함유 식품
- 사포닌(saponin) 함유 식품
- 기타 환경호르몬 배출을 도와주는 식품
SECTION 11 골다공증 예방에 좋은 식품
- 비타민 함유 식품-비타민 D를 중심으로
- 미네랄 함유 식품
SECTION 12 불면증을 이겨내는 식품
- 단백질 함유 식품-트립토판(tryptophan)을 중심으로
- 지질 함유 식품-콜린(choline), 레시틴(lecithin, phosphatidyl choline, PPC)을 중심으로
- 비타민류 함유 식품
- 미네랄 함유 식품-마그네슘(Mg)과 칼슘(Ca)을 중심으로
- 기타 숙면에 좋은 음식
SECTION 13 치매 예방에 도움을 주는 식품
- 지질 함유 식품-DHA와 레시틴을 중심으로
- 비타민 및 미네랄 함유 식품
- 기타 치매 예방에 좋은 식품
참고 자료 : 하루 영양소 필요량
증상에 따른 먹거리 빈도수 : 채소, 과일류 / 육류, 어패류 및 해조류 / 곡류 및 견과류 / 차류, 양념류 및 기호품
참고 문헌
