추천사｜'영양 섭취의 균형'이라는 보편타당한 원리
추천사｜들깨는 한국인의 축복
'절대 건강'을 누리는 길

Ⅰ. 당신의 건강은 영양 균형에 달려 있다
1. 우리가 잃어버린 필수 영양소
2. 지방에 관한 숨김없는 사실들
3. 왜 우리는 '나쁜' 지방을 섭취하는가?
4. 지방산 바로 알기

Ⅱ. 오메가 다이어트로 질병을 이긴다
5. '오메가 다이어트'는 심장마비를 피할 수 있도록 어떻게 도와주는가?
6. 포악한 암세포 길들이기
7. X-증후군과 비만, 당뇨 무찌르기
8. 지방 섭취와 지능·정신장애·기분의 놀라운 관계
9. 오메가 다이어트는 당신의 면역체계를 똑똑하게 만들어준다

Ⅲ. 오메가 다이어트 실천
10. 영양 균형을 되찾는다
11. 오메가 장보기
12. 3주 오메가 다이어트 프로그램
13. 오메가 체중감소 다이어트
14. 오메가 조리법

Ⅳ. 오메가 다이어트 한국 식단
15. 2000칼로리 체중유지 프로그램
16. 1500칼로리·1200칼로리 체중감소 프로그램

리놀레산과 알파-리놀렌산의 구조
체중 그래프
음식·기분·운동 일지(예)
찾아보기

많은 음식 속에 들어 있는 오메가 -3 지방산이 많은 질병들을 직접 간접으로 예방하고 치료해 준다는 이론을 토대로, 저자가 수십년에 걸쳐 연구한 결과를 소개하는 책. 오메가 3는 우리 몸에 반드시 필요한 지방산이지만 체내에서 만들어지지 않기때문에 반드시 음식을 통해 섭취해야 한다.

이 책은 수십년간의 학술결과와 임상연구들을 망라한 학문적인 성과물인 동시에 영양지식을 실생활에서 쉽게 적용해 볼 수 있다는 점에서 일반인들에게도 유익한 건강 지침서이다. 저자는 오메가 3가 왜 필요하고 얼마나 건강에 유익한지를 설명하고, 저자가 직접 개발한 건강식 50가지도 소개한다. 책의 4부에 실린 오메가 한국식단도 응용하면 좋다.