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밥 무러 온나
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밥 무러 온나

  • 양지훈
  • |
  • 오리진
  • |
  • 2015-10-02 출간
  • |
  • 163페이지
  • |
  • ISBN 9791195482818
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

Prologue

STAGE, 1 에세이
/
추억
원칙
요리사의 길
자유로운 영혼
조리과야 체육과야
너무나 평범했던 첫 요리
첫사랑
편지
YES맨이 될 수밖에 없었던 이유
친구
와인의 품격
미국 레스토랑 RAIN
계절타는 레시피
레시피의 완성
TASTY COLOR
변화, 인생부터 요리까지
건강 챙기는 요리
선택과 선택
돈보다 배움
한식을 꿈꾸다
치킨
도구를 가리지 않는다
셰프와 서플라이어
실력도 센스도 아닌 인간성
의리 때문에
셰프들은 가정에서도 코스요리를 먹는다
아직 채워야 할 것이 많다
최고의 성취감
셰프에게 남는 것
인간 양지훈 vs 셰프 양지훈
45세에서 50세 사이에 은퇴를 희망하다
힘들고 괴로웠던 그 때, 2013년
누구나 프렌치
그냥 스타 셰프 말고, 미슐랭 스타 셰프
인생의 함정
제 요리를 기억해주세요
드라마

STAGE, 2 레시피
/
고추장 불고기
가지면 파스타
튜나 샌드위치
커리 칠리소스 새우
유자드레싱 사과 버섯 샐러드
얼큰한 해물 토마토 짬뽕
까르보나라
볼로네제소스 파스타
아보카도 새우 샐러드
만두피 새우 라비올리
레드 와인과 함께 할 수 있는 치마살 스테이크
삼겹살 스테이크와 청경채 김치
연어 제철 나물 카레
압력밥솥 돼지고기 수육
안심스테이크
따뜻한 채소 샐러드
한입 프렌치 요리
돼지 안심과 오징어
남은 치킨 닭볶음탕
간단한 버섯 파스타
돼지 안심 매생이 퀴노아 볶음밥
해산물 오일 파스타
양지훈 라면
렌틸콩 볶음밥
컬리플라워 스프
관자구이와 파 튀김
허브 장어탕
안심 돈가스와 양셰프 소스
수박 껍질 피클 국수
새우 부이용 버섯탕
버섯으로 속을 채운 닭 가슴살
양셰프 특제 햄버거
굴덮밥

도서소개

원칙과 규칙을 중요시 하기에, 주방에서의 원칙이 곧 맛이 된다고 생각하여 철저히 지키며 요리해 온 양셰프, 하지만 그런 그가 셰프가 될 것이라곤 친구도, 심지어 그의 가족도 몰랐었다고 한다. 그런 그가 어떻게 그의 삶 속에 녹아든 레시피를 선보일 수 있었는지에 대한 이야기를 『밥 무러 온나』를 통하여 들을 수 있다.
‘셰프 양지훈을 닮은 요리 책, 밥 무러 온나!’
양지훈의 삶과 그 속에 녹아들어 있는 그만의 레시피까지 알 수 있는 책!

2009년 MBC 무한도전 뉴욕특집에서 구수한 사투리로 주목받았던 양셰프. 아직까지 그를 '무한도전셰프'로 기억하는 이들이 많을 것이다. 하지만 아부다비, 두바이, 한국 최고 양식 레스토랑의 셰프가 되기까지… 그의 '셰프인생'에는 이 외에도 굵직한 이야기가 너무나도 많다. 미슐랭 스타 셰프가 되기를 꿈꾸는 양지훈 셰프만이 해줄 수 있는 이야기와 그 속에 담긴 그만의 레시피들까지! 지금까지의 요리책들과는 다르기에 더욱 특별한 책!
양지훈 셰프의 ‘밥 무러 온나’

[출판 서평]

양지훈 셰프가 걸어온 요리사의 길이 보인다!
원칙과 규칙을 중요시 하기에, 주방에서의 원칙이 곧 맛이 된다고 생각하여 철저히 지키며 요리해 온 양셰프, 하지만 그런 그가 셰프가 될 것이라곤 친구도, 심지어 그의 가족도 몰랐었다고 한다. 그런 그가 어떻게 그의 삶 속에 녹아든 레시피를 선보일 수 있었는지에 대한 이야기를 이 책을 통하여 들을 수 있다!
YES 맨이 될 수 밖에 없었던 양지훈 그만의 이유!
‘요리’라는 하나만의 꿈을 위해서, 배운 적도 없는 영어로, 친구도 없는 미국에 홀로 떠난 양지훈 셰프 그런 그가 향한 레스토랑 RAIN은 배울 것이 많았지만, 서툰 영어와, 다른 인종으로 그에게 가해지는 차별은 그를 힘들게 만들었다. 하지만 그럴수록 더 이를 악 물고 버티며 배우겠다는 일념 하나로 어떤 궂은일이든 무조건 YES!를 외쳐 성공한 셰프. 양지훈 그 만의 단단함을 알 수 있다!
인생부터 요리까지 모든 것의 변화를 추구하는 그의 세계!
양지훈 셰프가 생각하는 맛있는 요리란 “변화”에서 나온다고 한다. 그가 말하는 변화란 단순히 재료와 조리법에 국한되지 않는 것이며, 항상 이러한 새로운 변화를 위해 끊임없이 생각 하고 고민을 한다. 한입 프렌치 요리, 허브 장어탕, 수박 껍질 피클 국수, 양셰프 소스… 항상 변화를 위해 노력하는 그가 선보이는 독특하고 색다른 레시피들!

인간으로써의 양지훈과 셰프로써의 양지훈
레스토랑에서의 정갈한 그의 모습처럼, 가정에서도 코스요리를 먹는 양지훈 셰프? 아니다! 그는 라면을 정말 좋아하는 라면 마니아였던 것이다! 그런 그가 독자들에게만 알려주는 특급 라면을 대공개 한다! 인간 양지훈은 사람을 좋아하고, 사람들이 많이 찾게 되는 유쾌한 하며 독특한 사람. 셰프 양지훈은 원칙과 규칙을 중요시 하며 요리에 관한 자신만의 철학이 있는 사람. 이러한 두 모습의 양지훈과 대화하고 함께 요리 할 수 있는 책이다.
제 요리를 기억해 주세요.
양지훈 셰프는 매년 다양한 국가의 요리 이야기를 담은 미슐랭 가이드를 모두 읽는다고 한다. 그런 그가 꿈꾸는 건, 최고의 셰프, 바로 미슐랭 스타 셰프이다. 그리고 그는 그러한 양지훈 자신보다 자신이 장인정신으로 만들었던 요리들이 기억되기를 바라며, 항상 변화하기 위해 끊임 없이 고민하고 노력하는 사람이다. 양지훈 셰프. 이러한 그만의 이야기와 레시피가 담겨 있기에, 더 특별한 책이라고 말 할 수 있다
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