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매일 건강한 아이 밥상
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매일 건강한 아이 밥상

  • 김보은
  • |
  • 소울하우스
  • |
  • 2017-07-25 출간
  • |
  • 264페이지
  • |
  • 188 X 255 mm
  • |
  • ISBN 9791195916672
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

매일 하루 세 끼, 아이에게 무슨 밥을 차려줘야 할지 고민이시죠?
그럴 때 [매일 건강한 아이 밥상]을 참고해 보시면 어떨까요?
이 책은 아직 어린아이를 키우는 에디터와 요리 전문가, 식품영양학자가 함께 모여 아이의 입맛을 사로잡되 열량이 과하거나 영양소가 부족하지 않은 아이 요리책이 되도록 꼼꼼히 기획하여 만들었어요.
맛있어서 잘 먹고, 영양이 풍부해 안심되는 그런 요리책이지요.

만 3세 이상 아이들의 하루 필요 열량에 따라 아침, 점심, 저녁, 그리고 간식을 구성했어요.
아침과 점심은 아이들이 뚝딱 먹을 수 있는 간단한 한 그릇으로 만들되 아침은 탄수화물을 충분히 넣어 두뇌 회전에 도움이 되게 했고, 점심은 고단백, 고칼로리 식품으로 구성해 활동량이 많은 오후에 힘을 내게 만들었어요. 온 가족이 함께 먹는 저녁 밥상은 밥과 국, 반찬을 고루 담았지요. 채소, 고기, 생선 등 다양한 식재료를 고루 사용하고, 요리의 열량뿐 아니라 탄수화물, 단백질, 지방의 비율을 꼼꼼하게 따져 하루 동안 이 나이의 아이들에게 필요한 영양소가 충분히 섭취되도록 했답니다.
다양한 곡물을 두어 맛있게 밥 짓기, 냄비 밥 짓기, 아이용 김치 만들기 등을 따로 구성하였고, 이 책 한 권에 125 가지의 아이 요리 레시피를 담아 날마다 지루하지 않은 밥상을 차려줄 수 있어요. 각각의 레시피는 꼼꼼한 검증을 거쳤기 때문에 설명대로 따라 만들면 아이의 입맛을 확실하게 사로잡을 수 있답니다. 이제 아이 밥상, 고민 없이 차려 보세요!

■ 이 책의 특징
1. 아침은 간편한 김밥·주먹밥·빵·샌드위치·일품식·죽으로, 점심은 다양한 한 그릇 밥으로, 저녁은 밥·국·반찬으로 구성했어요
바쁜 아침은 간편한 김밥·주먹밥·빵·샌드위치·일품식·죽으로, 점심은 아이가 쉽게 뚝딱 먹을 수 있는 한 그릇 밥으로, 가족이 함께 먹는 저녁은 밥과 국, 반찬으로 구성했어요. 상황에 따라 아이가 좋아하는 메뉴로 아침과 점심, 저녁을 구성해도 괜찮아요. 아침 시간이 여유로울 때는 아침과 저녁을 바꾸어 먹어도 좋아요.

2. 열량과 더불어 탄수화물, 단백질, 지질의 비율을 계산했어요
각 요리별로 정확하게 열량을 계산하여 하루에 필요한 열량을 맞추었어요. 하루를 기준으로 하여 탄수화물, 단백질, 지질의 비율을 알려주고, 매일 3회 이상의 곡류 섭취, 6회 이상의 단백질군 섭취, 7회 이상의 채소류 섭취가 가능하도록 했어요.

3. 맛있게 밥 짓기, 아이용 김치 만들기
맛있는 밥상의 기본은 맛있는 밥이지요. 밥을 맛있게 짓는 방법부터 냄비 밥 짓는 요령, 그리고 다양한 곡물과 두류, 채소, 고기를 두어 밥 짓는 방법을 알려드려요. 그리고 매운 김치를 못 먹는 아이들을 위한 다양한 어린이용 김치 레시피를 실었어요.

4. 꼼꼼한 레시피 점검
모든 레시피는 책에 실은 계량 그대로 조리하여 재료의 분량을 정확히 확인했어요. 각 요리별로 안내한 분량의 재료와 양념을 사용하면, 아이의 입맛을 사로잡을 수 있답니다.

5. 영양 섭취에 대한 궁금증을 해결해 주어요
살찌는 아이들을 위한 식단 조절 방법, 조리 음식의 문제점, 채소를 싫어하는 아이를 위한 조언, 영양소를 살리는 조리법, 라면을 건강하게 먹는 방법, 저염식의 중요성, 아토피 아이들이 피해야 할 음식, 성조숙증 방지를 위한 조언 등 아이를 둔 부모라면 누구나 궁금해 할만한 영양학적 질문에 대해 일목요연하게 답을 드려요.

저자소개

저자 요리헤라 김보은은 똑소리 나는 레시피로 사랑받는 요리 작가 겸 푸드스타일리스트. 그동안 8살, 10살 두 남자아이를 키우면서 쌓아온 아이 요리의 비결을 이 책에 모두 담아냈다. 아이의 입맛을 사로잡는 레시피이지만 열량이 넘치거나 영양소가 부족하지 않도록 영양학자의 꼼꼼한 검수를 거쳐 요리법을 만들었다.
숙명여자대학교 전통식생활문화대학원 졸업 후 홈쇼핑 프리랜서 요리사, 푸드스타일리스트, 푸드칼럼니스트로 활약하였다. 그동안 출간한 도서로 《게으른 요리》, 《한국인이 좋아하는 밑반찬》, 《한국인이 좋아하는 손님상》, 《1,000원으로 국, 찌개 만들기》 등이 있다.

도서소개

하루 세 끼 맛있어서 잘 먹고 영양이 풍부해 안심되는, 엄마도 아이도 행복한 요리책
아이를 위한 밥상을 차릴 때는 맛과 함께 영양소를 고려해야 해요.
아침, 점심, 저녁, 그리고 간식까지
성장기 아이들에게 필요한 영양소가 가득하고, 게다가 맛있어서 잘 먹는
그런 요리 125가지를 담았어요.
[게으른 요리] [한국인이 좋아하는 밑반찬]의 요리헤라 김보은, 영양학 박사 안소현 박사 공저

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