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10분 만에 매력 터지는 B급 센스 음식편
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10분 만에 매력 터지는 B급 센스 음식편

  • 강규혁
  • |
  • 아이스토리(ISTORY)
  • |
  • 2015-10-26 출간
  • |
  • 235페이지
  • |
  • ISBN 9791195526116
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(2)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

프롤로그 | 적당한 상식으로 나의 매력을 끌어내라

월요일의 식탁 - 파스타가 스파게티 아냐?
D-Day | 그놈, 파스타 | 파스타=스파게티? Oh, No! | 이탈리아 정통 음식? 누가 뭐래도 대표 ‘코탤리안’ 메뉴 | 말하자면, 파스타는 | 파스타가 큐피트의 화살이 되려면?
★중요체크, 이것만은 꼭! - 파스타 편_28

화요일의 식탁 - 음, 그냥 아메리카노 주세요
Fragile | 예측불허 한 커피의 지구사 | 커피는 사랑을 타고 | 취향인 듯 취향 아닌 취향 같은 커피
[인터뷰] 커피전문가 박춘수 매니저
★중요체크, 이것만은 꼭! - 커피 편_48

수요일의 식탁 - 무슨 놈의 맥주가 이리 많아?
맥주 한잔 할래요? | 맥주의 은밀한 매력 | 누구나 다 알지만 아무나 모르는 ‘Beerlogy’ | 펍의 역습, 맥주의 역습 | 패러다임의 변화, 에일과 라거의 패권다툼 | 맥주 for 엑스터시
[인터뷰] 하이트진로 홍보팀 이영목 상무
★중요체크, 이것만은 꼭! - 맥주 편_74

목요일의 식탁 - 참치는 사케랑 먹어야 제맛이지
한여름 밤의 광화문 연가 | 먹어봐야 맛을 알지 | 참치 하면 참다랑어? 혼마구로? | 몰라도 좋다. 알면 더 좋다!
[인터뷰] 오끼참치 강길양 대표
나 여기 있고, 너 거기 있지 | 사케도 청주고, 청주도 사케 | 하늘의 별 만큼이나 많은 사케 라인업 | 따질 필요 없이 그 자체로 빛나는 | 때론 차갑게, 때론 뜨겁게 | 사케가 전하는 뇌세포 테러 | 우리의 사케는 당신의 와인보다 로맨틱하다
★중요체크, 이것만은 꼭! - 참치&사케 편_112

금요일의 식탁 - 어렵고, 복잡하고. 망할 놈의 와인
물이 주인을 만나자 얼굴이 붉어졌다 | 가깝지만 먼 당신 | 업타운 걸? 다운타운 맨? | 와인남녀를 꿈꾸는 이들을 위해 | 네 멋대로 해라! |‘ 필살’ 공략법, 레드와인 A to Z | 화이트와인, 다른 거지 틀린 게 아냐 | 괜찮은 스푸만테 있나요 | Somewhere Over the Wine World | 친구의 거미가 되
고 싶지 않으면 | 뭐니 뭐니 해도 가장 중요한 건 기본 매너 | 나는 홈메이드 와인으로 즐긴다
★중요체크, 이것만은 꼭! - 와인 편_156

토요일의 식탁 - 스테이크는 세냥으로 부탁해요.
사랑은 원래 변하는 거예요 | 매력 터지는 나쁜 남자, 프렌치 꾸진 | 프랑스 요리를 지탱하는 두 기둥, 정중동과 클래식 | 세계 요리계의 적자가 될 수밖에 없는 태생 | 부담 없이 즐겨라. 그래도 된다 | Food Exotica | 스테이크, 치즈만 잘 골라도 절반은 성공 | 버터냐, 오일이냐. 지역색도 철학이 되는 요리의 나라 | 진짜 같은 프랑스 요리를 위한 편법 | 없어도 그만? 있으면 금상첨화 | 오늘은 나도 프렌치 요리사! | 오늘 뭐 먹지? | 자, 이제부터 접시를 깨자
[인터뷰]- 프렌치레스토랑 오프레 이지원 셰프
★중요체크, 이것만은 꼭! - 프랑스 요리 편_196

일요일의 식탁 - 채식주의? 개가 똥을 끊지
다시, D-day | 채식주의자 선언 = 사회적 자살 | 시련 속에 핀 채식주의라는 꽃 | 이해하건, 배척하건 일단은 알아야! | 이데올로기가 아닌 생활의 문제 | 채식주의의 고단함 따위 찜 쪄 먹는 아랍의 음식문화 | 역시 만만찮은 유대교의 음식문화 | 교양 수업이자 전공 수업인 ‘커뮤니케이션의 이해’
★중요체크, 이것만은 꼭! - 채식 편_230

도서소개

‘적당한’ 음식 상식과 함께하는 ‘커뮤니케이션의 이해’『B++급 센스: 음식편』. ‘썸’ 타는 두 남녀가 음식을 접하는 상황을 전개하고, 그 상황에 등장하는 음식에 대해 풀어냈다. 음식에 대한 상식을 두 남녀의 사랑 이야기에 접목한 스토리텔링으로 생생한 현실감을 느낄 수 있다. 또한, 현직 전문가의 인터뷰 내용으로 현실적인 객관성을 높였다.
“적당히 아는 척하며 매력을 터뜨리는
음식에 대한 상식”

‘적당한’ 음식 상식과 함께하는 ‘커뮤니케이션의 이해’
원활한 인간관계의 형성에서 '적정선의 공감대 구축'과 '모자라지도 과하지도 않은 아는 척'은 중요한 역할을 한다. 그중 전 세대를 아우르면서도 보편적인 소재인 음식을 이야깃거리로 삼아, 이를 효과적으로 강조할 수 있는 접근법을 제시한다.

썸남썸녀의 필수 음식으로 풀어낸 생생한 현실감
‘썸’ 타는 두 남녀가 음식을 접하는 상황을 전개하고, 그 상황에 등장하는 음식에 대해 풀어냈다. 음식에 대한 상식을 두 남녀의 사랑 이야기에 접목한 스토리텔링으로 생생한 현실감을 느낄 수 있다. 또한, 현직 전문가의 인터뷰 내용으로 현실적인 객관성을 높였다.

커피, 파스타, 맥주, 참치 사케, 와인, 스테이크에 대한 아는 척 필살기
커피, 파스타, 맥주 등 이미 잘 알고 있다고 여겼던 음식들의 숨겨진 이야기와 더불어 와인, 스테이크, 참치, 채식주의 등 '몰라도 상관없지만 알아두면 유용한' 상식을 담았다. 하루 10분이면 알고 싶은 음식에 대한 아는 척 필살기를 장착할 수 있다. 긴급한 상황이라도 30초만 훑어보면 ‘꼭 필요한 만큼’은 알 수 있도록 구성하여 상대에게 기죽지 않고 나만의 ‘차별화 포인트’와 ‘시그니처 메뉴’를 어필할 수 있다.
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［파스타］파스타와 스파게티는 동의어다?
모든 스파게티는 파스타이지만, 스파게티는 파스타의 한 종류에 불과하다.

［커피］같이 샤케라또 한잔 하시죠
‘그게 뭔데?’하고 궁금증을 자아낼 만한 나만의 스페셜 메뉴가 필요하다

［맥주］전용 잔으로 바꿔주세요
맥주는 전용 잔에 마실 때 그 맛이 배가된다.

［참치&사케］오랜만에 왔어요. 잘 지내셨죠?
이성과 함께라면 셰프가 바로 앞에서 칼질하는 바(Bar)를 권한다.

［와인］괜찮은 ‘까바’ 추천 좀 해주세요
까바는 샴페인의 스페인어 표기일 뿐. 스푸만테(이탈리아), 젝트(독일어) 모두 같은 뜻이다.

［스테이크］스테이크 굽기는 세냥으로 부탁해요
세냥은 레어와 미디움 중간 정도로 프랑스인들이 가장 선호하는 굽기이다.
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