제1장 여는 말
제1절 서문
제2절 일러두기

제2장 조선시대의 수산업 환경 및 인프라
제1절 개관
제2절 수산정책
제3절 조세정책
제4절 수산지리
제5절 조선시대 수산업과 6차 산업

제3장 조선시대의 수산물 생산 및 유통
제1절 개관
제2절 수산업 생산자원
제3절 수산물 생산 활동
제4절 수산물 유통물류
제5절 수산제품과 소비

제4장 닫는 말

부록: 조선왕조실록 개요

『조선왕조실록상의 수산업』은 우리나라 수산업사의 한 부분인 조선시대의 수산업사를 조명할 수 있는 토대 제공을 목표로 한다. 이는 그 동안 우리나라의 수산업이 국민경제에서 차지하는 비중에 비하여 관심이 부족하여 정확한 사료를 기초로 한 조선시대 수산업사 연구가 부족할 뿐만 아니라 연구에 필요한 사료도 부족한 현실을 다소나마 해소해보기 위한 의도에서 시작된 일이다. 4세기 말 고구려 소수림왕이 불교를 우리나라에 도입한 이후, 고려 말까지 약 1,000년간 불교가 우리나라의 모든 산업 및 백성들의 생활에 영향을 미쳤다.

불교 주요 교리의 근본인 살생을 금하는 것 때문에 4세기 말부터 14세기 말까지는 수산업의 개척 노력을 적극적으로 전개하기가 어려웠다. 14세기 말 조선이 건국되면서 억불숭유의 정치철학으로 인하여 수산업이 발전할 수 있는 여건이 마련되었다. 하지만 우리는 조선시대의 수산업이 얼마나 발전하였는지에 대하여 아는 바가 별로 없다. 이는 모두 조선시대 수산업관련 자료의 체계적 정리가 부족하였기 때문이다. 따라서 본서는 조선시대 수산업사를 밝히기 위한 사료를 조선왕조실록에서 찾아서 수산물 공급사슬 관점에서 정리하였다.